pechuga de pollo con limón y miel verduras
primer plato de Italia
Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón
Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Los raviolis con pasta de grano antiguo Timilia muelen la piedra natural y llena de altramuces, Mozzarisella y albahaca son ideales para crear comidas ligeras, fresca de manantial. En esta receta se combinan con el espárrago verde enriquecido con aroma de limón y jengibre. Receta creada por el chef Marco Boscarato
preparación
paso 1
Tome el espárrago y corte de la punta en trozos de alrededor de medio centímetro, hasta que sea recibido por el espárrago de corte se convierte en fibrosa
paso 2
Dejar a un lado, se revuelva frito-Una vez listo el caldo.
paso 3
A partir de ahí continuar a cortar los espárragos en trozos más gruesos, forzando la hoja del cuchillo, pero mantener esta última separada de la primera y hervir en un poco de agua sin sal, servirá para el caldo
paso 4
Hervir las colas de los espárragos durante al menos media hora, a continuación, hacer puré con una batidora
paso 5
Pasar a través de un tamiz o un molino de alimentos para eliminar fibroso
paso 6
Para entonces salteados con aceite de oliva, a fuego alto, espárragos que antes de dejar de lado, sal y pimienta
paso 7
En un recipiente pequeño, añadir una cucharada de aceite, preparar el vegetariano-roux en unas cucharadas de harina de arroz y revolver hasta que la harina es completamente mezclado
paso 8
La harina de arroz geles a temperaturas más bajas y más rápido que la harina de trigo, grano por lo general tiene una más grande y se amasaron el aceite de la grasa no forma grumos o escamas incluso si se combina con el calor.
paso 9
La verdura-roux puede unirse en salsas o sopas para espesar, disolviéndolo con un batidor o una cuchara, y se deshace en unos pocos minutos de cocción
paso 10
En este punto, poner a hervir los raviolis en agua con sal durante unos minutos, y cocer en una cacerola bajar ligeramente el fuego
paso 11
Añadir a la sartén con los espárragos agitar un cucharón del pasado espárragos, rallado un poco de cáscara de limón y un poco de jengibre, exprimir medio limón
paso 12
Verter el ravioli en la sartén y espesado con una avellana de veggie-roux, revolviendo suavemente con una cuchara de madera.
paso 13
Si la salsa queda ya densa, si es necesario añadir un poco de caldo o agua caliente, y después de unos minutos sus albóndigas están listos.
paso 14
Una luz de cáscara de limón rallada final y el jengibre en la placa hará que su figura.