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compartes en

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces

ingredientes

personas

2

Farina Farina Intera

100 gramos

descubre más

Nueces peladas

10 unidad

Sémola

100 gramos

Huevos

2 unidad

Burrata

50 gramos

Berenjenas

1 mitad

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharas

Caldo vegetal

1 vaso

primer plato de Italia - Puglia

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces

vegetariano con gluten con huevos con lactosa con nueces fuente de Vit. grupo B rico en potasio rico en fósforo con grasas saludables

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces

Ravioles de huevo con relleno de berenjena y burrata, sobre pesto de nuez tostada. Receta divertida con sabores fuertes.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 1

paso 1

Preparamos pasta fresca al huevo con 100 gr de harina de sémola 100 gr de harina 0 y 2 huevos. La regla requiere 1 huevo y 100 g de harina por persona.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 2

paso 2

Amasamos la masa durante 10-15 minutos agregando sal. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 3

paso 3

Lave la berenjena y córtela en cuadrados medianos, déjela escurrir con sal en un colador, para eliminar el exceso de líquidos.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 4

paso 4

Saltee la berenjena con aceite y un diente de ajo en una sartén durante unos diez minutos, agregando sal y pimienta. Una vez cocido, licúa o machaca con un tenedor y agrega la burrata.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 5

paso 5

El pesto de nueces tuesta las nueces, sin cáscara, durante 5 minutos en el horno a 200 grados. Mezcle las nueces con 2 cucharadas de aceite, tampoco podemos usarlas y agregar caldo de verduras, hasta obtener la consistencia preferida.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 6

paso 6

Tire de la masa con un rodillo o con un colador. Coloque una base sobre la mesa y agregue el relleno de berenjena y burrata, dejando los bordes libres entre un ravioles y el otro. Coloque la otra base de pasta fresca sobre la que tiene relleno. Cortar los bordes de los ravioles.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 7

paso 7

Presione los bordes firmemente para no abrirlos durante la cocción.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 8

paso 8

Cocine los ravioles en agua hervida durante 5 minutos, hasta que la pasta flote.

Ravioles de berenjena y burrata con pesto de nueces paso 9

paso 9

Servir con base de pesto de nuez y colocar los ravioles escurridos encima. Decorar con nueces desmenuzadas, una llovizna de aceite. BUEN APETITO

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