Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Risotto con alcachofas
Risotto con alcachofas
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un risotto fácil de preparar y realmente delicioso, cremoso e irresistible. Además, ¡es un primer curso nutritivo gracias a las propiedades de las alcachofas!
preparación
paso 1
Para preparar el Risotto con alcachofas, comience por limpiar las alcachofas: limpie y corte las hojas exteriores más gruesas hasta que llegue a las tiernas, luego, con un cuchillo, corte las partes más duras y también retire el tallo.
paso 2
Pele los tallos ahora, quitando la parte externa más filamentosa, luego córtelos en cubos y manténgalos separados del resto en un recipiente lleno de agua y limón para evitar que se ennegrecen.
paso 3
Mientras tanto, fría la cebolla finamente picada en el aceite de oliva virgen extra, dore y añada las alcachofas escurridas.
paso 4
Déjalos cocinar unos minutos, luego agrega el arroz. Tostar por un minuto, revolviendo con una cuchara de madera.
paso 5
Mezclar con vino blanco y subir el fuego.
paso 6
Continúe cocinando el risotto bajando el fuego y agregando el caldo hirviendo un cucharón a la vez mientras se absorbe durante la cocción.
paso 7
Agregue sal y, cuando esté cocido, apague el fuego, agregue un poco de queso parmesano, pimienta y perejil fresco picado.