Conduce con habas verdes y ricotta
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Risotto timo limone asparagi
ingredientes
personas
1
Agua
1/2 vaso
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
Limones
un po'
Tomillo deshidratado
2 pizcas
Caldo vegetal
1 litro
Parmesano rallado
1 cuchara
Espárragos congelados
80 gramos
Arroz carnaroli
75 gramos
Manteca, mantequilla
5 gramos
primer plato de Italia - Lombardia
Risotto timo limone asparagi
Risotto timo limone asparagi
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Un risotto con gli asparagi diverso e sfizioso
preparación
paso 1
Dopo aver tagliato gli asparagi, in una pentola con acqua e brodo vegetale aggiungerli e mettere la pentola sul fuoco
paso 2
Tagliare finemente mezza carota, un quarto di cipolla e mezzo gambo di sedano. In una pentola mettere un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere d’acqua aggiungere le verdure sminuzzate e soffriggere leggermente
paso 3
Nella pentola del soffritto aggiungere il riso e far tostare, coprire con abbondante brodo vegetale insaporito dai nostri asparagi
paso 4
Quando il brodo sarà evaporato aggiungere, circa a metà cottura la scorza di limone grattugiato, gli asparagi e il timo continuare fino a completa cottura
paso 5
A cottura ultimata, spegnere il fornello aggiungere una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano
paso 6
Et voila tutto pronto
