
Conduce con habas verdes y ricotta
segundo plato de Italia - Puglia
Sopa del mejillón tarantina
Sopa del mejillón tarantina
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Un plato de mar, invitando y fragante, de acuerdo con la buena tradición de Taranto: la sopa de mejillones Tarantino! #cucinapugliese
En primer lugar limpiar los mejillones. Lavar los mejillones con agua corriente, a continuación, utilizando la parte posterior de un cúter eliminado todas las impurezas externas y se quitó la barba con un movimiento firme.
Lavar los mejillones con agua corriente y recoger en un recipiente.
Calentar una olla grande con un alambre dolium y un diente de ajo. Añadir los mejillones y continuar la cocción a fuego alto hasta que eclosionan. Para facilitar la eclosión, a menudo moviendo la sartén (3-4m)
Con un skimmer, eliminar los mejillones y filtrar la salsa por un colador forrado con una gasa o con papel absorbente.
Mientras tanto, en una cacerola grande, calentar un alambre dolio, aromatizado con un diente de ajo y una pimienta caliente, y luego verter la salsa de tomate.
Cocer durante unos diez minutos antes de añadir los mejillones con el jugo filtrado. Añadir sal ((sólo una pizca porque los mejillones son ya muy sabroso) y se agita de vez en cuando.
temporada a lo largo y acabado con un montón de perejil fresco.
Servir la sopa de mejillones a la tarantina muy caliente acompañándolos con las rebanadas de pan tostado de Apulia en el horno.