Bigoli con marisco
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Sopa del mejillón tarantina
ingredientes
personas
4
Mejillones
800 gramos
Pulpa de tomate
400 gramos
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sal yodada
1 pizca
Ají picante
a gusto
Perejil
1 ramita
segundo plato de Italia - Puglia
Sopa del mejillón tarantina
Sopa del mejillón tarantina
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un plato de mar, invitando y fragante, de acuerdo con la buena tradición de Taranto: la sopa de mejillones Tarantino! #cucinapugliese
preparación
paso 1
En primer lugar limpiar los mejillones. Lavar los mejillones con agua corriente, a continuación, utilizando la parte posterior de un cúter eliminado todas las impurezas externas y se quitó la barba con un movimiento firme.
paso 2
Lavar los mejillones con agua corriente y recoger en un recipiente.
paso 3
Calentar una olla grande con un alambre dolium y un diente de ajo. Añadir los mejillones y continuar la cocción a fuego alto hasta que eclosionan. Para facilitar la eclosión, a menudo moviendo la sartén (3-4m)
paso 4
Con un skimmer, eliminar los mejillones y filtrar la salsa por un colador forrado con una gasa o con papel absorbente.
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paso 5
Mientras tanto, en una cacerola grande, calentar un alambre dolio, aromatizado con un diente de ajo y una pimienta caliente, y luego verter la salsa de tomate.
paso 6
Cocer durante unos diez minutos antes de añadir los mejillones con el jugo filtrado. Añadir sal ((sólo una pizca porque los mejillones son ya muy sabroso) y se agita de vez en cuando.
paso 7
temporada a lo largo y acabado con un montón de perejil fresco.
paso 8
Servir la sopa de mejillones a la tarantina muy caliente acompañándolos con las rebanadas de pan tostado de Apulia en el horno.
