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compartes en

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos

ingredientes

personas

4

Fettucine Sfoglia Ruvida

500 gramos

Champignon, champiñones

400 gramos

Calabaza, zapallo

300 gramos

Nueces peladas

40 gramos

Caldo vegetal

200 ml

Chalote

1 unidad

Ajo

2 dientes

Tomillo fresco

4 ramitas

Sal yodada

a gusto

Pimienta

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

primer plato de Italia

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos

vegetariano con gluten con huevos con nueces

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos paso 1

paso 1

Calentar el aceite en una sartén. Añadir la chalota, cortada en rodajas finas y dejar cocer suavemente. En este punto, añadir la calabaza en cubos, 200 ml de caldo de verduras y 3-4 ramitas de tomillo.

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos paso 2

paso 2

Se sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave. Una vez cocido, puré de calabaza, hasta obtener una pasta suave.

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos paso 3

paso 3

Limpiar las setas, cortarlas en rodajas. En una sartén freír los champiñones con un poco de aceite y 2 dientes de ajo finamente picados. Se sazona con sal y pimienta.

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Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos paso 4

paso 4

Tostar las nueces picadas finamente en una sartén sin añadir grasa.

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos paso 5

paso 5

Escurrir la pasta y verter en la cacerola con las setas. Ahora vierta la crema de calabaza. Agitar para dar sabor a la pasta y, finalmente, sazonado con un poco de queso parmesano rallado y las nueces tostadas.

Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos paso 6

paso 6

Decorar la pasta con unas hojas de tomillo fresco.

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