bayas agrias
postres de Italia
Brioche leer con la levadura
Brioche leer con la levadura
lista en
13 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Para un desayuno fragante y perfumada.
preparación
paso 1
Refrescar la levadura por lo menos 3 horas antes de empezar a proceder. La levadura debe ser duplicada.
paso 2
Ponga la leche en la mezcladora a temperatura ambiente y la levadura y con el gancho para amasar hoja para disolver la levadura.
paso 3
Agregar la miel, la harina, el azúcar, la ralladura de naranja y continuar a amasar. añadir el huevo, y la sal y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
paso 4
Vuelva a colocar el gancho insertando el gancho y amasar añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente (en forma de ungüento) un poco 'a la vez haciendo que se absorba lentamente.
paso 5
Incorporarlo mezclando y no mettetene otra hasta que el anterior esté completamente absorbida. Coloque la masa un par de veces. Usted tendrá que obtener una mezcla suave y homogénea.
paso 6
Tomar la masa y amasar tirando de la mano y presionando desde el exterior hacia el interior. Girar y repetir para 5/6 veces.
paso 7
Formar una bola y se deja reposar la mezcla durante aproximadamente 2 horas en un lugar cerrado y protegido (I en el horno). Cubierto con la película.
paso 8
Pasó los dos horas, separados de la mezcla de las porciones de aproximadamente 50 g y formada en bolas, empujando la masa con los pulgares y rodando sobre una superficie de trabajo.
paso 9
Redondeado el brioche y colocarlas en la bandeja del horno en el horno cubierto con papel de horno con un hueco entre ellos.
paso 10
Se puede dar el bollo de leche en forma de cruasanes como yo. E 'suficiente para extender la masa con un rodillo en una forma rectangular de aproximadamente 1 cm de alto
paso 11
Corte de los triángulos con una base de aproximadamente 10 cm y 20 cm de alto, rollo a partir de la base sin apretar demasiado
paso 12
Dejar crecer durante aproximadamente 10 horas en un lugar seco, caliente (en el horno) o durante la noche.
paso 13
Después de la fermentación, cuando se duplicará la brioche, cepillarlos suavemente con una mezcla de yema de huevo y la leche y cocer en un horno caliente a 180 ° C (nivel de gas eléctrico 2.5) ventilado durante aproximadamente 20 min