nabos y patatas
segundo plato de Italia - Friuli-Venezia Giulia
Calamares rellenos de nabos verdes salteados
Calamares rellenos de nabos verdes salteados
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Quería pescado pero no el clásico para arrojar al horno
preparación
paso 1
Lave y corte las hojas de nabo, hiérvalas un poco, escúrralas en agua con hielo para mantener la tez verde, saltee en una sartén con un diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y pruebe el ají.
paso 2
Tomo los calamares previamente limpiados y hago cortes horizontales para que durante la cocción no se hinchen ni exploten.
paso 3
Corta las aletas de los calamares en trozos pequeños y mézclalos con los nabos, luego continúa con el relleno tratando de empujar bien el relleno hasta el final.
paso 4
En este punto, con la placa caliente mirando hacia el lado de los cortes, lentamente los calamares y los escaldan más o menos unos minutos por lado, dependiendo del tamaño del calamar.
paso 5
En este punto, nuestros calamares rellenos están listos si también has tomado las cabezas, puedes escaldarlas en el plato para que los tentáculos estén crujientes y agregarlos al plato como lo hice yo.