Conduce con habas verdes y ricotta
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Caponata de berenjenas y pimientos friggitelli
ingredientes
personas
4
Pimientos friggitelli
10 unidad
Berenjenas
1 unidad
Aceite de semillas surtidas, para freir
1 litro
Tomate cereza
20 unidad
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
segundo plato de Italia - Puglia
Caponata de berenjenas y pimientos friggitelli
Caponata de berenjenas y pimientos friggitelli
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Las recetas de la familia que creo que son las recetas más valioso que es como entrar en un mundo de sabores y recuerdos. Para questo..oggi hablo de una deliciosa receta que es mi familia: Caponata con pimientos y berenjenas friggitelli! #tradizione #cucinapugliese
preparación
paso 1
Lavar y friggitelli secos. Con un cúter, corte alrededor del pecíolo y eliminarlo. cruasanes semillas privados contenían en su interior. Enjuagarlos con agua y deje que se sequen completamente.
paso 2
Lavar y secar los friggitelli.
paso 3
Con un cuchillo pequeño, corta el tallo y elimínalo.
paso 4
Retira las semillas de los croissants del interior.
paso 5
Enjuague con agua y deje que se sequen completamente. Advertencia: esta operación es crucial: es muy importante dejar que los pimientos se sequen muy bien para evitar salpicaduras de aceite caliente una vez que se arrojan a la sartén.
paso 6
¡Vierte abundante aceite de semilla en una sartén, tira los pimientos de a poco y cúbrelos de inmediato! Gire de vez en cuando y cierre la tapa.
paso 7
Solo cuando note que los friggitelli ahora están cocidos (se vuelven de color oscuro con la piel ligeramente tostada) sin cubrir, escúrralos y colóquelos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
paso 8
Realice el mismo procedimiento con las berenjenas: freírlas y luego, una vez cocinadas, escurrir del exceso de aceite y dejar reposar sobre papel de cocina.
paso 9
Mientras los pimientos y las berenjenas se secan, corta la cebolla.
paso 10
Tome una sartén nueva y, con un poco de aceite de oliva virgen extra, dore la cebolla.
paso 11
Cuando la cebolla comience a marchitarse, agregue los tomates cherry picados y un vaso de agua y cocine con la llama al mínimo.
paso 12
Después de unos minutos, agregue las berenjenas y los pimientos, mezcle bien, sazone con sal, pimienta o guindilla y deje al gusto durante unos diez minutos, luego apague y deje enfriar.
paso 13
Sirve esta receta a temperatura ambiente.
