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compartes en

Cavatelli cozze e fagioli

ingredientes

personas

4

Cavatelli

300 gramos

Ajo

2 dientes

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Mejillones

1 chilo

Alubias cannellinni

300 gramos

Tomatitos

5 unidad

Ají picante

a gusto

Perejil

1 ramita

primer plato de Italia - Puglia

Cavatelli cozze e fagioli

Cavatelli cozze e fagioli

con gluten con marisco rico en fibra rico en hierro rico en potasio rico en magnesio

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Cavatelli cozze e fagioli

Tra i piatti tipici della cucina pugliese, presento i Cavatelli cozze e fagioli!

Cavatelli cozze e fagioli paso 1

paso 1

Per prima cosa mettete in ammollo i fagioli secchi e lasciateli per tutta la notte coperti da molta acqua.

Cavatelli cozze e fagioli paso 2

paso 2

Il giorno dopo lessateli in acqua bollente leggermente salata e una foglia di alloro per circa 40 minuti, controllate sempre la cottura poiché i tempi potrebbe variare in base alla grandezza dei fagioli. Quindi, a fine cottura, scolateli e mettere da parte.

Cavatelli cozze e fagioli paso 3

paso 3

Spazzolate le cozze con una retina, eliminate le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente.

Cavatelli cozze e fagioli paso 4

paso 4

Mettete le cozze in una padella con uno spicchio d'aglio e un pochino di olio evo, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano le valve.

Cavatelli cozze e fagioli paso 5

paso 5

Filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare e metteteli in una ciotolina.

Cavatelli cozze e fagioli paso 6

paso 6

In un'ampia casseruola fate soffriggere a fuoco dolce abbondante olio, l'aglio e il peperoncino.

Cavatelli cozze e fagioli paso 7

paso 7

Unite le cozze sgusciate e fatele saltare per qualche minuto, poi unite i pomodorini lavati e tagliati.

Cavatelli cozze e fagioli paso 8

paso 8

Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocete per circa 5 minuti.

Cavatelli cozze e fagioli paso 9

paso 9

Dopodichè unite i fagioli lessati, il liquido delle cozze, coprite e proseguire la cottura per circa 15 minuti a fuoco molto basso.

Cavatelli cozze e fagioli paso 10

paso 10

Lessare i cavatelli in abbondante acqua poco salata (in quanto già le cozze e il loro liquido sono già saporiti), scolate al dente e aggiungerli al condimento di fagioli e cozze.

Cavatelli cozze e fagioli paso 11

paso 11

Spadellate per 1 minuto poi servite con del prezzemolo fresco tritato!

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