Conduce con habas verdes y ricotta
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Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla
ingredientes
personas
4
Alubias borlotti
350 gramos
Carne molida de res
250 gramos
Laurel
2 hojas
Cipolla
1 unidad
Cerveza
1/2 vaso
Pimienta negra
a gusto
Agua
100 ml
Leche descremada
200 ml
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharas
Sale
a gusto
platos únicos de Italia
Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla
Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Una ricetta gustosa, ideale per l'inverno.
preparación
paso 1
Tagliate finemente mezza cipolla e mettetela in una padella con la carne macinata, un filo d’olio e l’alloro, rosolatela velocemente e sfumatela con la birra.
paso 2
Una volta che la birra sarà evaporata coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti.
paso 3
Nella pentola a pressione mettete mezza cipolla tagliata grossolanamente, una spolverata di pepe nero, i fagioli e 100 ml di acqua e, dopo aver raggiunto la pressione, cuocete per 20 minuti .
paso 4
Quando la carne sarà quasi pronta, aggiungete sale e pepe e continuate a cuocerla per altri 10 minuti senza coperchi, in modo che diventi croccante.
paso 5
Una volta che la pressione della pentola si sarà nuovamente abbassata, apritela, aggiungete un filo d’olio e il sale ed iniziate a frullare i fagioli con il frullatore ad immersione aggiungendo poco a poco il latte.
paso 6
Quando i fagioli avranno raggiungo la cremosità da voi desiderata e la carne sarà pronta, sarete pronti ad impiattare aggiungendo sopra un filo d’olio crudo e una spolverata di pepe.
paso 7
Ecco pronta la Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla.
