Conduce con habas verdes y ricotta
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Focaccia con patatas y romero
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 0
800 gramos
Levadura de cerveza fresca
1 unidad
Huevos
1 unidad
Romero fresco
1 ramita
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Papas
250 gramos
segundo plato de Italia - Puglia
Focaccia con patatas y romero
Focaccia con patatas y romero
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una excelente variación del clásico Focaccia Barese (con tomates cherry y aceitunas) es la Focaccia con patatas y romero. Focaccia con patatas y romero es una preparación simple y segura.
preparación
paso 1
Primero, derrita el cubo de levadura dentro de una taza de agua tibia.
paso 2
Por separado, en una tabla, forme una fuente con la harina a la que se le debe agregar la mitad de las papas hervidas (en este caso trituradas y reducidas a un puré), la levadura y la sal.
paso 3
Mezcle todos los ingredientes agregando agua hasta obtener una mezcla suave y elástica.
paso 4
En este punto, la mezcla puede transferirse dentro de un recipiente enharinado y cubrirse con una película transparente o un paño, dejándola crecer durante aproximadamente una hora.
paso 5
El resto de las papas hervidas dejadas a un lado deben cortarse a la mitad por la mitad de la papa hervida, en rodajas finas. Las rodajas obtenidas deben mezclarse con un poco de aceite, agregar el huevo, el romero y una pizca de sal y pimienta.
paso 6
Cuando la masa esté completa, extienda la masa con un rodillo para transferirla luego a una bandeja esférica. Con sus manos puede cavar los hoyuelos típicos que caracterizan a la focaccia, procediendo a cubrir la base con la mezcla de papas.
paso 7
Espolvoree la superficie con sal gruesa y un chorrito de aceite.
paso 8
Hornee todo en el horno a 150 ° (previamente calentado) durante aproximadamente 25 minutos, servido a temperatura templada.
