berenjena pura
segundo plato de Italia
Berenjenas redondas rellenas rojas
Berenjenas redondas rellenas rojas
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Nunca había visto berenjenas rojas y no sabía el sabor, se ven como tomates en el exterior, pero por dentro tienen la consistencia esponjosa típica de las berenjenas. Crecen en Basilicata, la pulpa es muy dulce, mientras que la cáscara es amarga, pero cuando se dora se vuelve crujiente y sabrosa. Dada su forma, pensé que era bueno rellenarlos. Tuve un poco de pavo y lo usé, pero puede reemplazarse fácilmente con queso, atún, seitán y tofu. ¡Disfruta tu comida!
preparación
paso 1
Lave bien las berenjenas, quite la tapa superior manteniéndola intacta y vacíe el interior dejando la pulpa a un lado.
paso 2
Espolvoree la pulpa en agua durante 20 minutos, en una cacerola escaldee la berenjena por 15 minutos y agregue las tapas solo durante los últimos 5 minutos para evitar la sobrecocción. Al final, drena bien.
paso 3
Picar la cebolla, agregar la pulpa triturada y triturada (privada de exceso de agua) y la carne de pavo picada. Poner 4 cucharadas de bebida de soja mantendrá el relleno suave y liviano. Después de 10 minutos, sazone con sal y pimienta.
paso 4
Rellene las berenjenas blanqueadas con el relleno preparado, una vez lleno, espolvoree la parte superior con pecorino picante y selle con la capucha. Hornee en horno ventilado durante 20 minutos a 200 grados.
paso 5
Deje que se enfríe y sirva. Son buenos incluso después de que se hayan enfriado por completo.