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compartes en

método roux agua Pancarrè

ingredientes

personas

10

Miel

1/2 cucharita

Azúcar blanca

2 cucharitas

Levadura de cerveza seca

1 cucharita

Leche entera

120 gramos

Harina de trigo tipo 0

480 gramos

Agua

245 gramos

Harina de trigo tipo 00

25 gramos

panadería de Italia

método roux agua Pancarrè

método roux agua Pancarrè

vegetariano con gluten con lactosa

lista en

2 horas 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

método roux agua Pancarrè

El roux agua simplemente se compone de harina y agua mezclados juntos y hecho para cocinar durante unos pocos minutos en una olla hasta que asume una consistencia gelatinosa. Un poco como cuando se prepara la base para la salsa. Esta preparación hará que el pan suave y elástica.

método roux agua Pancarrè paso 1

paso 1

En un agua cacerola poner (125 ml) y la harina (25 g), se agita rápidamente con un batidor y dejar cocer unos minutos a fuego medio (revolviendo constantemente).

método roux agua Pancarrè paso 2

paso 2

Cuando la mezcla alcanza una consistencia de gel significa que está listo. Dejemos a un lado y dejar enfriar.

método roux agua Pancarrè paso 3

paso 3

En primer lugar, disolvemos la levadura en el agua.

método roux agua Pancarrè paso 4

paso 4

Añadir la leche.

método roux agua Pancarrè paso 5

paso 5

A continuación, ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la gota de miel y el agua que contiene la levadura disuelta.

método roux agua Pancarrè paso 6

paso 6

Mezclamos con un tenedor, mezclar el principio será compacto.

método roux agua Pancarrè paso 7

paso 7

Entonces comenzamos a amasar a mano hasta obtener una masa suave.

método roux agua Pancarrè paso 8

paso 8

Añadir el roux de agua y continuar a amasar. La masa será muy suave ahora, amasar vigorosamente durante 5 minutos.

método roux agua Pancarrè paso 9

paso 9

Por último añadimos el aceite y amasar ras.

método roux agua Pancarrè paso 10

paso 10

Una vez listo la cubierta de masa con película de plástico o con un paño y ponerlo a elevarse en el horno con la luz hasta que doble.

método roux agua Pancarrè paso 11

paso 11

Se tomará alrededor de una hora y media a dos horas (depende de la temperatura en la casa, comprobar de vez en cuando)

método roux agua Pancarrè paso 12

paso 12

Ahora nos Estirar la masa ligeramente con las manos hasta que se forme un rectángulo de la longitud de la sartén.

método roux agua Pancarrè paso 13

paso 13

Empezamos a rodar desde el lado más corto.

método roux agua Pancarrè paso 14

paso 14

Una vez enrollado lugar en el molde de la bandeja de pan / pan y deje crecer en el horno con el lauce conectada durante aproximadamente una hora / hora y media. Se debe superar los bordes.

método roux agua Pancarrè paso 15

paso 15

Precalentar el horno a 180 grados y cocer durante unos 30 minutos. Su pan de molde está listo, buen provecho !!!

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