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Mis vieiras con azafrán

ingredientes

personas

1

Azafrán en pistilo

10 unidad

Sal yodada

a gusto

Caldo vegetal

40 gramos

Harina de trigo tipo 00

20 gramos

Manteca, mantequilla

20 gramos

Venera

4 unidad

segundo plato de Italia

Mis vieiras con azafrán

Mis vieiras con azafrán

con gluten con pescado con lactosa rico en potasio rico en fósforo

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Mis vieiras con azafrán

Las vieiras son exactamente iguales a las vieiras, difieren en tamaño (reducido y más plano). Sin embargo, el sabor seguirá siendo muy bueno y suave. Ellos son menos conocidas pero igual de bueno!

Mis vieiras con azafrán paso 1

paso 1

En primer lugar limpiar las vieiras. Obtenido sólo la parte blanca del molusco, eliminando incluso su coral (la parte roja / naranja).

Mis vieiras con azafrán paso 2

paso 2

Preparar la crema de azafrán ahora. Remojar en primer lugar las hebras de azafrán en verduras caliente de valores y deje reposar hasta que el color. En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento.

Mis vieiras con azafrán paso 3

paso 3

Una vez derretido, añadir la harina y remover con un batidor hasta que se obtiene lo que los franceses llaman un roux, una consistencia cremosa. Ahora añadir poco a poco el caldo de verduras

Mis vieiras con azafrán paso 4

paso 4

Se sazona con sal. Obtendrá una hermosa crema suave de un color amarillo intenso. Ahora ponga en la sartén derretir la mantequilla y poner a cocer las vieiras. Sólo alrededor de un minuto y medio por cada lado.

Mis vieiras con azafrán paso 5

paso 5

Ahora puede servir la crema caliente de azafrán, las vieiras, adornar con unas ramitas de tomillo y otros estigmas de azafrán.

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