Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de mundo
Pan lleno de espelta integral y avena.
Pan lleno de espelta integral y avena.
lista en
9 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El pan artesanal de espelta integral y avena es inusual, ya que se prepara como un pastel. En realidad, está al alcance de todos y el resultado no decepcionará.
preparación
paso 1
Como alternativa a la levadura seca, puede utilizar 150 g de masa fermentada recién ácida
paso 2
Verter el agua en un tazón grande, luego diluir la levadura en el interior. Añadir la mitad de la harina y mezclar con una cuchara de madera. Cubra con la película transparente y deje esta masa dentro del horno con la luz encendida durante unos 30 minutos.
paso 3
Después de 30 minutos, recupere la masa y agregue los copos de avena y la harina restante. Siempre mezclándolo comienza a incorporar la leche de soja, el jarabe de dátiles y la sal; Solo los últimos combinan aceite de girasol. Necesitarás obtener una mezcla homogénea.
paso 4
Vuelve a tapar el recipiente y vuelve a ponerlo en el horno. Esta vez enciéndalo a la temperatura máxima durante 1 minuto, luego apáguelo y deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora.
paso 5
Después de este tiempo, recupere la masa y divídala en tres porciones iguales. Con las manos ligeramente enharinadas, trate de obtener tres bolas sin trabajar demasiado.
paso 6
Disponibles uno al lado del otro en el molde de la torta de plumero previamente cubierto con papel de pergamino, luego cúbralo con una toalla limpia y coloque el pan para que se levante en el horno durante la noche.
paso 7
A la mañana siguiente, extraiga el molde del horno, si desea decorar la superficie con otros copos de avena y deje reposar la masa en un lugar cálido. Mientras tanto, calentar el horno a 220ºC.
paso 8
Hornee el pan solo cuando el horno esté a temperatura y cocínelo dentro del molde durante 30 minutos.
paso 9
Una vez listo, sáquelo del molde y envuélvalo inmediatamente en un paño limpio. De esta manera se mantendrá suave por más tiempo.