Calzone de espinacas
entradas de Italia
Panificando con Giorilli: pan de nueces
Panificando con Giorilli: pan de nueces
lista en
10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Mover de un tirón la biblia del experto panadero Giorilli el maestro, yo no sabía qué elegir: una deliciosa bollería o pan crujiente tradicional? Luego su mirada se posó en un pan simple, fragante, que sabe cosas buenas, y seducido por el atractivo contraste entre la miga blanda y las nueces crujientes.
preparación
paso 1
Amasar todos los ingredientes, excepto la sal se agrega a mediados procesamiento y frutos secos que se construirá al final de la mezcla. Él trabaja durante unos minutos hasta que tenga una superficie lisa y homogénea.
paso 2
Dejar reposar 20 minutos, y luego dividir en piezas de peso deseado, la forma en panes o en bolas de alrededor de 140 gramos, como lo hice.
paso 3
Poner en las formas elegidas y de izquierda a elevarse a 27 ° C hasta que alcanza el borde del molde para mí aproximadamente 1 h y 30. Hornear a 220 ° C aproximadamente.
paso 4
Un secreto, a menos que tenga un horno con un programa específico para la cocción, es colocar una cacerola con aclimatar la parte inferior del horno.
paso 5
De esta manera se mantiene la humedad adecuada, lo que ayuda a hacer pan.
paso 6
Consejo: El tiempo de cocción varía según el tamaño.