panecillos blandos Mini con semillas de sésamo
platos únicos de Italia - Sicilia
Pantalones de montar fritos y mozzarella al horno rellenas con arro...
Pantalones de montar fritos y mozzarella al horno rellenas con arroz y berenjenas
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Hoy les presento mi examen de estas especialidades sicilianas: calzono frito y la versión vegetariana panadería!
preparación
paso 1
Lavar las berenjenas, eliminar las rodajas delgadas en la dirección de la longitud, ponerlas en agua y la sal parte verde y cortar para purgar ellos desde su líquido amargo, durante aproximadamente 1 hora.
paso 2
Escurrir y secar las berenjenas, cepillarlos con aceite de oliva y cocinar a la parrilla hasta que estén bien blandos. Así que dejarlos enfriar y proceder a retirar la cáscara con un cuchillo afilado.
paso 3
Mientras tanto, preparar la masa mezclando todos los ingredientes, excepto el de sésamo y la leche de soja y amasando durante unos 15 minutos, preferentemente en un mezclador planetario. La masa final debe ser lisa y suave.
paso 4
Dejar reposar 10 minutos. Después de hueco por la masa en 10 bolas, rollo de ellos bien en el suelo de manera que se lisciarne la superficie, y luego disponerlos de nuevo en el suelo espolvoreado con un poco de harina '.
paso 5
Dejar reposar las bolas de masa todavía 10 minutos. Mientras tanto, los rollos preparados: corte en forma de paralelepípedo el mozzarella arroz, y envolver cada pieza con unos 4/5 rebanadas de berenjena.
paso 6
Después del tiempo de reposo aplanado a mano cada bola de masa, posiblemente, ayudar con un poco de harina ', berenjena puso el paquete en el disco de masa, cepillo con leche de soja el borde inferior ...
paso 7
... del disco, y luego plegada en la parte superior del cierre inferior para bien, y obteniendo así la Calzone.
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paso 8
Organizar 5 pantalones en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear estos serán horneadas el otro 5 en una bandeja para hornear cubierta con la harina, van a ser fritos.
paso 9
Deje calzones altura calentaron en el horno y luego se apaga, hasta que doble sobre 30/40 minutos
paso 10
Después de que el cepillo de levadura con la superficie de la leche de soja pantalones destinado a ser despedido y, a continuación, espolvorear un poco de semillas de sésamo
paso 11
Hornear en un horno precalentado a 220 ° C en un modo estático, en el medio parte alta / del horno, hasta que la superficie de color marrón dorado.
paso 12
El resto de los pantalones freír en abundante aceite.
paso 13
Pequeña nota: Desconectar los pantalones de la bandeja enharinada para llevar a cabo la fritura puede ser un poco complicado, este método puede evitar poner aumentando cada Calzone para freír sobre una pieza ..
paso 14
... de papel para hornear con levadura, una vez se ponga a freír con todo el papel para hornear en contacto con el aceite vendrá inmediatamente!
paso 15
Una vez cocidos los pantalones dejar enfriar ligeramente y servir!