Conduce con habas verdes y ricotta
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Piadine di ceci
ingredientes
personas
1
Harina de garbanzos
50 gramos
Agua
110 ml
Sale
1 pizca
Espinaca
100 gramos
Stracciatella
30 gramos
Champignon, champiñones
5 unidad
segundo plato de Italia
Piadine di ceci
Piadine di ceci
lista en
15 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Ho scoperto la farina di ceci per caso, girovagando per un alimentari specializzato in prodotti biologici. Spinta dalla curiosità l'ho acquistata e subito mi sono messa alla ricerca della ricetta con cui provarla. I miei familiari ne sono rimasti estasiati e, dopo vari tentativi, ho trovato le dosi auree. Potete farcirla come più vi piace: spinaci, funghi e stracciatella (come in foto) oppure zucca al forno e stracciatella. Con le piadine di ceci l'unico limite è la fantasia!
preparación
paso 1
Partiamo dalla preparazione della piadina. Pesiamo 50 gr di farina di ceci e saliamola a gusto (si possono aggiungere anche altre spezie come paprika dolce o affumicata, curry ecc). Prendiamo una frusta elettrica e iniziamo a impastare versando a filo l'acqua.
paso 2
La pastella ottenuta sarà liquida. A questo punto ungiamo il fondo di una piastra elettrica o di una padella con dell'olio per non far attaccare la piadina. Versiamo l'impasto e cuociamo finché i bordi non si rapprendono. La spatola dovrà passarvi sotto senza incollarsi.
paso 3
Mi raccomando non abbiate fretta di girarla, altrimenti rischiate di romperla. Con l'aiuto di una spatola giriamo la piadina e terminiamo la cottura lasciandola sulla piastra/padella per altri due o tre minuti.
paso 4
È giunto il momento di farcire: nel mio caso avevo avanzati degli spinaci cotti e dei funghi champignon a cui, infine, ho aggiunto della stracciatella. Disponiamo il ripieno su metà della piadina e ripieghiamola su sé stessa. Gustatela sia calda che fredda, sarà sempre ottima!
