tallarines con salsa fresca multicolor
primer plato de Italia
ravioli de castaña, la calabaza y el polvo de café
ravioli de castaña, la calabaza y el polvo de café
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Calabaza y castañas juntos son complementarios y dan el plato notas dulces y un sabor equilibrado.
preparación
paso 1
Cocine al vapor de calabaza con una pizca de sal hasta que el resultado suave.
paso 2
Preparar la masa. Mezclar la harina y café. añadir los huevos y amasar hasta obtener una pasta homogénea y suave. Dejar reposar durante media hora.
paso 3
Cortar un trozo de calabaza en muchos pedazos y hacer que la parrilla fina con un poco de aceite. Mantener a un lado.
paso 4
Mezclar las calabaza, castañas y macarrones cocidos. Se sazona con sal y pimienta y reservar.
paso 5
Estirar la masa y cortar en cuadrados todas del mismo tamaño (alrededor de 55).
paso 6
Colocar en cada cuadrado de la masa de calabaza a nuez y castañas fríos.
paso 7
Cerca de la ravioli triángulo, si la masa se vuelve demasiado seca, sellar los bordes internos con agua.
paso 8
Cocinar en agua con sal durante unos minutos. Escurrir y servir con mantequilla derretida, la salvia y la calabaza a la plancha picada.