Flan púrpura campana de repollo y parmesano fondue de queso con la cúrcuma
primer plato de Italia
Raviolis de calabaza y queso ricotta
Raviolis de calabaza y queso ricotta
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Tienen un sabor muy delicado y se mezclan bien con el condimento clásico con salsa de carne.
preparación
paso 1
Para preparar pasta fresca al huevo, se vierte la harina en un bol, los huevos y la sal, amalgamiamo mezclando los ingredientes con las manos hasta que la mezcla esté suave
paso 2
Transferimos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, para obtener una textura compacta. Cubrir con papel film transparente y dejar reposar durante aproximadamente media hora.
paso 3
Mientras tanto, preparar el relleno de ravioli.
paso 4
Cortar la calabaza en cubos, transferirlo en una sartén y cubrirlo con un poco de agua, dejar que se ablande a fuego lento, hasta que se ablande.
paso 5
Con un colador eliminado el exceso de líquido y picar con Minipimer.
paso 6
Verter esta puré de calabaza en un bol y agregar la ricota, el queso parmesano, huevos, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
paso 7
Transferir la mezcla así obtenida en un sac-à-poche desechable. Mantenga a un lado en la nevera.
sponsor del autor
pub-6207108497990787paso 8
Recuperar la pasta y cortado en tres o cuatro partes, tire de la masa con la máquina de pasta. Me paro en la penúltima espesor, es decir, el número 5.
paso 9
Poner la masa obtenida de este modo en la superficie de trabajo y con las pequeñas dosis-Sac a-pocos apilados de relleno, bien espaciados.
paso 10
Cubrir con otra hoja, ejerciendo presión con los dedos hacia el exterior para dejar escapar el aire caliente.
paso 11
Con una rueda de corte de pasta o con la herramienta especial formado ronda ravioli. El resto de la masa se amasa y se estiró de nuevo hasta que se utilizan todos los ingredientes.
paso 12
Organizar las bolas de masa en una bandeja cubierta con papel de horno (lo uso para evitar el uso de demasiada harina).
paso 13
Llevar a hervir una olla con agua y sal, cuando se va a sumergir a los raviolis para cocinar, verter unas gotas de aceite en agua, por lo que evitar que se peguen entre sí.
paso 14
Cuando estén cocidas, tomar una sartén grande antiadherente, derretir la mantequilla con la salvia y un poco de sal, verter los raviolis drenados bien y mezclar con el queso parmesano rallado.
paso 15
Dejar que el sabor de unos momentos y finalmente se puede disfrutar de sus raviolis con la calabaza y ricota!