Risotto con alcachofas
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Risotto con camarones y alcachofas en cestas de pasta filo
ingredientes
personas
2
Pimienta
a gusto
Sal yodada
a gusto
Manteca, mantequilla
1 nuez
Caldo vegetal
500 ml
Ajo
1 diente
Perejil
1 ramita
Masa filo
200 gramos
Limones
1 unidad
Alcaucil
2 unidad
Colas de langostino grande
200 gramos
Arroz
130 gramos
primer plato de Italia
Risotto con camarones y alcachofas en cestas de pasta filo
Risotto con camarones y alcachofas en cestas de pasta filo
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Risotto rico sabor con aroma de limón
preparación
paso 1
Picar el perejil junto con el ajo, limpiar las alcachofas, cortar las puntas, quitar las hojas exteriores duras, retire el heno en el interior y luego se corta en rodajas.
paso 2
Exprimir el limón y rallar parte de la cáscara.
paso 3
Freír el perejil con el ajo durante 1-2 minutos en un cazo, a continuación, añadir las alcachofas y cocer durante 5 minutos. Agregue los camarones y cocine otros 2 minutos.
paso 4
Verter el arroz en la olla y se deja tostar durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, a continuación, añadir el zumo de limón y dejar secar, sal y pimienta.
paso 5
Combinar la mitad stock y cocinar por lo menos 15 minutos, añadiendo caldo cada vez que el arroz esté demasiado seca.
paso 6
Mientras tanto preparar las cestas de pasta filo: cortar en medio de dos láminas de masa de hojaldre, cepillo con un poco de agua y doblar sobre sí mismos dos veces: obtener 4 cuadrados.
paso 7
Ponerlos en moldes de su elección (para las magdalenas, para los postres, para magdalenas, para tartas, etc.), dos cuadrados superpuestos para formar figuras de su selección en cada molde.
paso 8
Cocine en el horno a 180 grados hasta que estén dorados, a continuación, eliminarlos y dejar que se enfríe.
paso 9
Cuando el risotto esté listo, agregue una cucharada de mantequilla y finalmente llenar las cestas de pasta filo, decorar con un poco de cáscara de limón rallada y servir inmediatamente.
