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compartes en

Risotto con queso y pimienta

ingredientes

personas

4

Ghiaccio

20 gramos

Cebollas

1 unidad

Apio

1 tallo

Zanahorias

1 unidad

Parmesano estacionado 30 meses

125 gramos

Sal yodada

a gusto

Manteca, mantequilla

40 gramos

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Pimienta en grano

a gusto

Queso pecorino romano

75 gramos

Arroz carnaroli

320 gramos

primer plato de Italia

Risotto con queso y pimienta

Risotto con queso y pimienta

vegetariano con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en calcio rico en fósforo

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto con queso y pimienta

Risotto rica en sabor, delicioso y exquisito!

Risotto con queso y pimienta paso 1

paso 1

Preparar el caldo por cortar las verduras en trozos grandes: cebolla, apio y la zanahoria.

Risotto con queso y pimienta paso 2

paso 2

Asar en una sartén, a continuación, añadir 100 gramos de queso parmesano rallado y las costras y, por último, cubrir con hielo, a fin de obtener una mejor extracción de todos los sabores gracias a la ósmosis inversa.

Risotto con queso y pimienta paso 3

paso 3

A fuego lento durante al menos 30 minutos.

Risotto con queso y pimienta paso 4

paso 4

Tomar una sartén y tostar el arroz sin grasa a fuego medio durante dos o tres minutos, hasta que se vuelve brillante y semi-transparente y caliente al tacto para que puedan ser de mano.

Risotto con queso y pimienta paso 5

paso 5

El tostado se utiliza para impermeabilizar los frijoles y el punto de cocción óptimo. Sal poco de arroz. Empezar a cocinar el arroz mediante la adición de un cucharón de caldo de queso parmesano.

Risotto con queso y pimienta paso 6

paso 6

Empezar a cocinar el arroz mediante la adición de un cucharón de caldo de queso parmesano.

Risotto con queso y pimienta paso 7

paso 7

Calentar un wok. Cuando esté caliente, añadir los granos de pimienta y pan tostado. Cuando los granos empiezan a saltar, acaba de obtener a alguien y dejar de lado mientras que el resto lo puso en un molinillo.

Risotto con queso y pimienta paso 8

paso 8

Añadir el caldo de pimienta para cocinar arroz y añadiendo, poco a poco, un cucharón de caldo de parmesano siempre hirviendo.

Risotto con queso y pimienta paso 9

paso 9

Después de la primera cucharón de caldo unidos toda la pimienta y un giro de la bobina. Llevar el arroz se cocina.

Risotto con queso y pimienta paso 10

paso 10

Una vez cocido, el arroz al dente todavía un poco, dejar reposar el arroz cubierta por un paño o una tabla de cortar madera para liberar la humedad a aproximadamente 3, de modo que libera sus almidones.

Risotto con queso y pimienta paso 11

paso 11

A continuación, añadir la mantequilla fría del congelador (el choque térmico hace que el arroz se hinche)

Risotto con queso y pimienta paso 12

paso 12

Añadir una pizca de pimienta tostado y molido (un cacharro buenos diez golpes que les recomiendo, y sale al gusto) y el queso rallado, preferiblemente con la Microplane.

Risotto con queso y pimienta paso 13

paso 13

Agitar antes de agitar vigorosamente con una cuchara de madera para atar los almidones para el condimento y luego ir de onda.

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