las manzanas y risotto radicchio
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Risotto con radicchio y setas
ingredientes
personas
4
Arroz
320 gramos
Achicoria roja
200 gramos
Champignon, champiñones
300 gramos
Cebollas
1 unidad
Ajo
1 diente
Manteca, mantequilla
20 gramos
Caldo vegetal
a gusto
Vino blanco
100 ml
Pecorino
100 gramos
Crema de aceto balsámico
10 gramos
primer plato de Italia - Sicilia
Risotto con radicchio y setas
Risotto con radicchio y setas
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El risotto con radicchio y setas es un primer plato muy sabroso, ideal para estar preparados si desea hacer una buena impresión durante un almuerzo o una cena formal: la combinación de ingredientes es muy especial y refinado, con un poco de ingenio va a lograr una un sello verdadero plato gourmet.
preparación
paso 1
Limpiar la achicoria, la eliminación de las hojas más dañadas. Desconecte todos los demás y lavar a fondo. Secar y cortar en tiras, lo que elimina la raíz.
paso 2
En una sartén grande con un poco de aceite el ajo y la cebolla finamente picados y pelados. A continuación añadimos la achicoria (manteniendo un poco de un lado para adornar) y dejar secar.
paso 3
Ahora también se añade el arroz y pan tostado durante unos minutos. Deglaze con vino blanco y, una vez que se haya evaporado, añadir un poco de cucharón de sopa de verduras caliente.
paso 4
Continuar la cocción el arroz durante 15 minutos y añadir aún más caldo si es necesario.
paso 5
Mientras tanto, limpiar las setas y cortarlas en rodajas, a continuación, añadir el arroz esté medio cocido. Mientras el arroz se termine de cocinar, toscamente rallar el queso de oveja.
paso 6
Tan pronto como se van a cocinar el arroz, revolver en la mantequilla y el queso. Servir colocando un poco 'de la achicoria y el queso en el centro y terminar con un glaseado balsámico alambre.
