Brioches con Tuppo con azafrán
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Sándwich de leche
ingredientes
personas
10
Harina de manitoba
600 gramos
Leche descremada
400 ml
Manteca, mantequilla
50 gramos
Azúcar blanca
1 cucharita
Sal yodada
2 cucharitas
Levadura de cerveza fresca
20 gramos
Huevo, yema
1 unidad
Leche descremada
2 cucharas
panadería de Italia
Sándwich de leche
Sándwich de leche
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
bollos blandos que también se pueden disfrutar con un helado o granizado
preparación
paso 1
Calentar la leche, toglierne 50 ml y derretir la mantequilla y la sal
paso 2
en unos 350 ml. disolver la levadura con el azúcar 1 cucharadita
paso 3
poner la mitad de la harina en un tazón grande verter la leche con la levadura y hacer la primera mezcla
paso 4
amalgamar la leche con la mantequilla y la harina restante
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paso 5
amasar hasta que la mezcla es cubierta suave con un paño y dejar crecer durante aproximadamente 2 horas
paso 6
(Para acortar el tiempo de levantarse, poner la masa en el horno con la luz encendida)
paso 7
Cuando se fermenta la masa, formar las bolas de masa para hacer que suban por otra media hora
paso 8
batir una yema de huevo con 2 cucharadas de leche, cepillo de sándwiches
paso 9
Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos
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