praliné de almendras
postres de Italia
Sassi d'Abruzzo praliné de almendras
Sassi d'Abruzzo praliné de almendras
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
http://lasalviadisilvia.com/2017/04/21/sassi-dabruzzo%ef%bb%bf-nocci-interrati-o-mandorle-pralinate/
preparación
paso 1
En primer lugar, las almendras se tuestan en el horno o en una sartén con la piel.
paso 2
Mientras tanto, además de un jarabe se prepara combinando el agua en una cacerola (o ingredientes que sustituyen en parte) y azúcar. Cocinar todo a fuego lento.
paso 3
Tan pronto como la mezcla empiece a hervir, mantener la llama a un mínimo, añadir el cacao y tan pronto como este se ha disuelto lanzado en el bote también almendras.
paso 4
Mezclar todo muy rápidamente, a fin de permitir que el azúcar se adhiera a las almendras. El azúcar inicialmente tiende a pegarse a las almendras, pero no se deje engañar.
paso 5
Continúe revolviendo siempre una llama mínima hasta que se funde de nuevo y luego ricristallizzerà. Sólo de esta manera será almendras perfectamente praliné.
paso 6
Por último, poner las almendras en un plato y dejar enfriar hasta que se endurezca.