Galletas fragantes giratorias
postres de Italia
tenerina
tenerina
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Receta para un pastel delicioso y húmedo
preparación
paso 1
Fundir el chocolate picado en un baño maría con la mantequilla. Tener cuidado de no exceder de 50 ° C. Si lo coloca, trate de no hervir el agua durante la cocción en un baño de agua.
paso 2
Mi consejo es poner la mantequilla después de la mayor parte del chocolate se haya derretido. Durante esta operación, mantener la agitación los ingredientes.
paso 3
Retirar del fuego. Añadir a la mezcla, ayudando con una batidora las yemas una a una y la harina. Mezclar bien hasta que la masa es suave.
paso 4
Con la batidora eléctrica, o con un planetario, las claras de huevo con el azúcar, para formar un merengue bien compacta.
paso 5
Pare cuando el compuesto es con firmeza y de tracción sobre el compuesto forma el llamado pico de pato (en resumen, el mechón de merengue se mantiene firmemente).
paso 6
Agregar el merengue, con mucha suavidad, la mezcla de chocolate caliente.
paso 7
Verter la mezcla en un molde 22-24 cm, engrasado y enharinado.
paso 8
Hornear a 175 ° C durante 25-30 minutos. La peculiaridad de este postre es una costra en la superficie. Detener la cocción tan pronto como se forman en la superficie de la corteza. La masa en el interior debe permanecer húmedo.
paso 9
La torta no debe ser totalmente invertida. Por lo tanto, es bueno utilizar un molde para pasteles del fono extraíble.
paso 10
Si ha utilizado un molde para pastel desechable, se puede cortar con seguridad la misma sartén y colocar con cuidado el pastel en un plato para servir. Puede agregar el azúcar en polvo.