Conduce con habas verdes y ricotta
15 recetas
Trofiette con pesto genovés y piñones tostados
ingredientes
personas
5
Trofie
500 gramos
Pesto genovés
180 gramos
Piñones secos
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
20 ml
Sal marina integral
50 gramos
Pimienta negra
a gusto
primer plato de Italia - Liguria
Trofiette con pesto genovés y piñones tostados
Trofiette con pesto genovés y piñones tostados
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Cocinar como chef nunca ha sido tan fácil! Revive los verdaderos sabores de Liguria con el aroma de los campos de albahaca. La caja contiene todos los ingredientes en las dosis adecuadas para cocinar una receta de Liguria, firmada por la chef Francesca Marsetti. My Cooking Box, Chef por pasión!
preparación
paso 1
En una cacerola grande llevar a ebullición 2 litros de agua, si usa menos agua, ajuste la sal proporcionalmente.
paso 2
Mientras tanto, caliente una sartén vacía a fuego medio.
paso 3
Cuando la sartén esté caliente agregue los piñones y támelos por cuatro minutos.
paso 4
Es necesario tener cuidado de mezclarlos para que no se quemen y que mantengan todo el contacto con la superficie, sin superposición, para obtener un tostado uniforme.
paso 5
Una vez que hayan alcanzado un color ámbar, retírelo del fuego y déjelo a un lado.
paso 6
Cuando el agua de la pasta hierva, agregue la sal gruesa y la trofie, teniendo cuidado de mantener el agua hirviendo al mínimo y mezcle la masa suavemente, para evitar romperla.
paso 7
Para obtener una cocción al dente perfecta, cocine la trofie durante 17 minutos (continúe cocinando durante unos minutos si desea una consistencia más suave).
paso 8
Por separado, coloque el pesto en un recipiente grande, como una sopera y, cuando quede un minuto hasta que la pasta esté cocida, agregue un poco de agua de cocción (80 gr, igual a la capacidad del pesto).
paso 9
Escurra la pasta y colóquela directamente en la sopera que contiene el pesto.
paso 10
Agregue el aceite a su gusto (el chef recomienda la mitad de la dosis) y los piñones, revolviendo suavemente.
paso 11
Deje la trofie para descansar en el recipiente cubierto durante al menos dos minutos antes de servir.
paso 12
Coloque la pasta en los platos y espolvoree con la pimienta negra.
