Cous cous vegetal con bolas de pescado
entradas de Francia
Volauvent con pollo
Volauvent con pollo
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Mini aperitivos de hojaldre con pollo, salsa blanca y setas.
preparación
paso 1
Estirar el hojaldre hasta un espesor de aproximadamente 2 mm y, con una pequeña taza o una masa molde para galletas, obtenido 24 de los discos de hoja de masa.
paso 2
Ponga 8 discos, bien espaciados, en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y bucherellateli ligeramente humedecido con un tenedor.
paso 3
Ya sea otros discos formados de la misma dimensión que la totalidad de los anillos de los discos, la eliminación de la parte interior con un plato de pasta más pequeñas.
paso 4
Cepillarse los discos enteros con un poco de yema de huevo batido con un poco de leche y sovrapponeteci un anillo, un cepillo sovrapponeteci el anillo y un segundo anillo. Hacer esto para todos los vol-au-vent.
paso 5
Para el relleno, cortar la pechuga de pollo en cubos, ligeramente dragado en la harina y rehogar en aceite hasta que estén dorados. Añadir sal y pimienta y añadir los champiñones en rodajas finas.
paso 6
Saltar todo en unirse a la sartén si es necesario muy poca agua y reservar. Para preparar la salsa, en una olla calentar la leche sin llevar a ebullición.
paso 7
En otro recipiente, derrita la mantequilla a fuego lento. Retirar del fuego y revolver en la mantequilla derretida toda la harina, se agita vigorosamente hasta obtener una base homogénea y sin grumos.
paso 8
Verter la leche caliente un poco a la vez, revolviendo hasta la absorción completa del líquido antes de añadir más. Cuando haya pagado toda la leche vuelva a colocar la cacerola a fuego lento.
paso 9
Mantener la agitación continua para evitar la salsa blanca se pegue a la parte inferior. Temporada con queso rallado y cebollino picado finamente.
paso 10
Deje que se enfríe un poco y añadir la mezcla de pollo y setas. Mantener el calor.
paso 11
Precalentar el horno a 200 grados estática y, una vez caliente, hornear el vol-au-vent durante unos 12-15 minutos, hasta que se inflen y de oro. Dejar enfriar y rellenar con la mezcla.
paso 12
Decorar con cebollino y una rebanada de setas y servir inmediatamente.