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Ensalada de arroz ligero
¿Qué es mejor que una buena ensalada de arroz ligero para disfrutar en el almuerzo de verano? Fresco y ligero es ideal para comer no solo en casa, sino también para almorzar en la oficina o incluso mejor junto al mar o durante un picnic. Un plato único que generalmente pone a todos de acuerdo en la mesa y que nunca se cansa. Mi receta para ensalada ligera de arroz es una versión ligera pero sabrosa, ideal para mantenerse en forma;)
Tortilla de calabacín sin huevos
Un segundo vegano, simple y rápido. Con la harina de garbanzo es fácil prescindir de los huevos y con los calabacines tiernos que hay en este período es aún más rápido porque solo los rallas y los pones crudos. Lo cociné en el horno pero también puedes cocinarlo en una sartén para hacer tortillas pequeñas y finas. Es muy bueno solo tibio
