Pie de limón
postres de Chile
Cheesecake de frambuesas
Cheesecake de frambuesas
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Lo mejor de lo mejor
preparación
paso 1
Precalentar el horno a 180°C
paso 2
Dentro de una bolsa tipo ziploc, pulverizar las galletas con la ayuda de un rodillo o uslero. Verter la mantequilla derretida y mezclar hasta conseguir una pasta de chocolate homogénea y maleable.
paso 3
Incorporar la mezcla de galleta a nuestro molde para cheesecake previamente enmantequillado, aplastandola hasta conseguir una base compacta y dura. Reservar en el refrigerador por al menos 20 minutos
paso 4
En un bowl, batir el queso crema hasta suavizar y ablandar (procura que este haya estado al menos 1 hora a T° ambiente antes de usarlo)Luego, incorpora 125 gr de azúcar y sigue batiendo hasta incorporar
paso 5
Ahora, agregaremos los 125 gr de yogur natural y batiremos hasta incorporarlo completamente.
paso 6
Agregar uno a uno los huevos e ir batiendo para incorporarlos y adicionar el toque de extracto de vainilla
paso 7
A continuación, agregaremos la harina tamizada a nuestra mezcla y daremos una ultima batida
paso 8
Retiraremos nuestro molde para cheesecake del refrigerador y verteremos nuestra mezcla en el. Daremos pequeños golpes a nuestro molde sobre una tela para sacar las burbujas de nuestra mezcla.
paso 9
Cubriremos nuestro molde de cheesecake con papel aluminio para que no le entre agua al momento de cocinarlo. Ahora, lo llevaremos al horno y pondremos 1,5 cm de agua tibia en la lata del horno
paso 10
Durante los primeros 30 min, nuestro cheesecake debe hornearse descubierto, despues, en los siguientes 30 min,debemos cubrir la superficie del cheesecake con papel aluminio para evitar que se dore y quede blanco.
paso 11
Transcurrida la hora, apagar el horno y dejar reposar nuestro cheesecake dentro hasta enfriar luego, llevar al refrigerador para cuajar y endurecer (sugiero un dia de reposo tapado para evitar impregnación de olores
paso 12
En una olla, echar las dos tazas de frambuesas congeladas o naturales, 125 gt de azucar blanca y el jugo de medio limon. Dejar reducir hasta que se convierta en mermelada. enfriar y cubrir el cheesecake.
paso 13
Servir!