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compartes en

Croissant de mantequilla de avellana escanda

ingredientes

personas

10

Harina de espelta integral

240 gramos

Harina de trigo

135 gramos

Farina di canapa

15 gramos

Azúcar de coco

40 gramos

Levadura madre deshidratada

35 gramos

Malta de cebada

20 gramos

Leche de avena

180 ml

Huevos

1 unidad

Aceite de oliva virgen extra

40 ml

Manteca de cacao

55 gramos

postres de Italia

Croissant de mantequilla de avellana escanda

Croissant de mantequilla de avellana escanda

vegetariano con gluten con huevos

lista en

6 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Croissant de mantequilla de avellana escanda

Una reunión entre el deseo y la autenticidad que satisface el paladar, respetando nuestro bienestar.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 1

paso 1

Batir el azúcar de coco, hasta pulverizarlo.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 2

paso 2

Mezcle la harina tamizada, la cebada malteada y levadura madre seca. Añadir la bebida de avena caliente y comenzó a amasar.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 3

paso 3

Unite, a continuación, el óvulo y el trabajo para incorporar a ellos por completo, a continuación, proceder con aceite, vierta. Amasar hasta obtener una masa compacta y elástica, que almacena libre en un cuenco, cubierto con una lámina de película transparente, hasta que doble.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 4

paso 4

Trabajar el pan de mantequilla de avellana crear un cuadrado de unos 20 cm por lado.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 5

paso 5

Estirar la masa en una hoja, cuadrado, caminar sobre la barra de mantequilla en oblicuo y doblado las esquinas de la masa hacia el centro.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 6

paso 6

Hacer un pliegue en medio, y luego otro en la dirección opuesta. Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante una hora en el refrigerador.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 7

paso 7

Disparar la masa, extenderla con un rodillo y hacer un pliegue a tres. Dejar reposar en la nevera durante una hora, siempre envuelto en una envoltura de plástico, y luego repetir el pliegue a tres.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 8

paso 8

Después de la última hora de rollo a cabo el resto masa en un rectángulo de altura de unos 20 centímetros. Cortado de los triángulos de aproximadamente 10 cm de base y el rodillo, a partir de la base.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 9

paso 9

Colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cubra con papel plástico y dejar que suba, en el horno, durante toda una noche, o por lo menos 6 u 8 horas.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 10

paso 10

Pintar la superficie con una cuchara de bebida de avena emulsionada con una cucharadita de aceite de oliva y, si se desea, un poco de azúcar '(también formación de hielo). Hornear a 190 ° y cocinar durante unos 20 minutos.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 11

paso 11

Cuando los cruasanes son de oro (pero tenga cuidado de que la harina tendrá un color oscuro y la masa le engañar con facilidad), Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Croissant de mantequilla de avellana escanda paso 12

paso 12

En este punto assaporateli: rellenos o natural, según el gusto vosto. Si, como yo, será necesario, congelarlos (pero sólo cuando están completamente frío) y favoritene necesario.

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