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compartes en

El Savoiardi (galleta Fonni)

ingredientes

personas

4

Huevos

2 unidad

Harina de trigo tipo 00

75 gramos

Fécula de papa

25 gramos

Azúcar blanca

110 gramos

Azúcar impalpable

a gusto

postres de Italia - Sardegna

El Savoiardi (galleta Fonni)

El Savoiardi (galleta Fonni)

vegetariano con gluten con huevos

lista en

20 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

El Savoiardi (galleta Fonni)

¡Las galletas de mi tierra!

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 1

paso 1

Separamos los tintos de las claras de huevo. Primero los ponemos en el cuenco que usamos para cocinar en un baño maría, mientras que las claras de huevo los ponemos en el cuenco del planeta.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 2

paso 2

Vamos a calentar el agua en la olla, hasta que casi hirviendo. Agregue 60 gramos de azúcar a las yemas de huevo.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 3

paso 3

Arreglamos el bol dentro, le recomiendo que compruebe que el fondo no toque el agua, y comience a batir el azúcar y las yemas con la batidora eléctrica durante al menos 5 minutos.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 4

paso 4

Operamos el planeta y tan pronto como las claras de huevo estén casi batidas, agreguemos el azúcar restante (50 gr), poco a poco. Nos reunimos hasta que se obtenga una mezcla firme y firme.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 5

paso 5

En un recipiente recogemos las yemas de huevo batidas, agregamos una cucharada de los blancos batidos e incorporamos con movimientos de arriba a abajo.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 6

paso 6

Agregue los polvos tamizados, siempre trabajando de arriba a abajo para no desarmar la mezcla. Alternamos los polvos y los claros.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 7

paso 7

Una vez que los ingredientes estén terminados, coloque la mezcla en el saco un poche en el cual colocamos la boquilla con una abertura circular y lisa.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 8

paso 8

Me volví loco con las formas, hice biscottoni grandes con movimientos en zigzag, o los mantuve más compactos, moviendo el saco un poco más lentamente hacia atrás.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 9

paso 9

Paso muy importante. Antes de hornearlos, los espolvoreamos con azúcar glas, los ayudará a formar una corteza crujiente típica de estos bizcochos.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 10

paso 10

Hornee a 200 grados por 10 minutos. Deje que se enfríe en la sartén.

El Savoiardi (galleta Fonni) paso 11

paso 11

Una pequeña nota, esta receta proviene del libro de recetas de mi madre, no sabemos exactamente quién fue llevado, pero lo encontramos allí y nunca había visto otros similares. ¡Parece correcto dar crédito a esa página!

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