croquetas de pescado con azafrán
segundo plato de Italia
guiso de bacalao con patatas las cebollas y los pistachos
guiso de bacalao con patatas las cebollas y los pistachos
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Deliciosa y sabrosa
preparación
paso 1
Comenzar a desalinizar el cepillado bacalao y la eliminación de la primera capa de sal, después se lava con cuidado y delicadeza, y luego sumergirlo en un recipiente grande lleno de agua fría y dejar en remojo durante 48 h
paso 2
Si los filetes de bacalao estaba empapada correctamente, puede comenzar a preparar su receta.
paso 3
Preparar un buen caldo de verduras y mantener a un lado. Tome alcaparras en sal darle un buen enjuague con agua corriente, luego ponerlos en remojo durante aproximadamente media hora.
paso 4
Últimos 30 minutos enjuagar nuevamente con agua corriente y vuelva a colocarlas en remojo durante otros 30 minutos.
paso 5
Mientras que las alcaparras final de patatas peladas dissalarsi, fusionarlas en rodajas y ponerlas en remojo (no para oxidar ellos).
paso 6
Limpiar el apio y secarlo. Limpiar y cortar las cebollas en dos rebanadas bastante decidido.
paso 7
Levante el bacalao seco con papel de cocina absorbente, compruebe si todavía hay algunos de los tapones y eliminarlos, y luego hacerlo en pequeños toques de unos 5 6 centímetros.
paso 8
Finalmente preparar una mezcla con ajo, apio y puesto junto con cebollas, alcaparras secos, los pistachos picados evo aceite y dejar freír durante unos pocos minutos a fuego lento
paso 9
luego verter el vino en la tercera
paso 10
Tan pronto como la cebolla comienza a marchitarse junto con el picado también el bacalao y marrón ligeramente de ambos lados, a continuación, mezclado con brandy.
paso 11
Cuando el coñac ya estará gradiente añadir las patatas, hechos seca y añada el vino restante, dejar evaporar espolvoreado con pimienta negro, el jengibre y la cúrcuma y espolvorear con el caldo hasta que la tapa
paso 12
Cocinar durante unos 50-60 minutos en un calor moderado, revolviendo suavemente de vez en cuando.
paso 13
Aconsejo a prepararse en la mañana a la noche, o mejor dicho el día anterior, porque después de descansar es mucho más sabroso.