croquetas de pescado con azafrán
5 recetas
guiso de bacalao con patatas las cebollas y los pistachos
ingredientes
personas
4
Cúrcuma
a gusto
Jengibre molido
a gusto
Pimienta
a gusto
Sal yodada
a gusto
Caldo vegetal
400 gramos
Apio
1 tallo
Cebollas
2 unidad
Ajo
2 dientes
Pistachos granulados
40 gramos
Alcaparras
60 gramos
Papas
500 gramos
Brady
30 gramos
Aceite de oliva virgen extra
80 gramos
Vino blanco
150 gramos
Bacalao
750 gramos
segundo plato de Italia
guiso de bacalao con patatas las cebollas y los pistachos
guiso de bacalao con patatas las cebollas y los pistachos
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Deliciosa y sabrosa
preparación
paso 1
Comenzar a desalinizar el cepillado bacalao y la eliminación de la primera capa de sal, después se lava con cuidado y delicadeza, y luego sumergirlo en un recipiente grande lleno de agua fría y dejar en remojo durante 48 h
paso 2
Si los filetes de bacalao estaba empapada correctamente, puede comenzar a preparar su receta.
paso 3
Preparar un buen caldo de verduras y mantener a un lado. Tome alcaparras en sal darle un buen enjuague con agua corriente, luego ponerlos en remojo durante aproximadamente media hora.
paso 4
Últimos 30 minutos enjuagar nuevamente con agua corriente y vuelva a colocarlas en remojo durante otros 30 minutos.
paso 5
Mientras que las alcaparras final de patatas peladas dissalarsi, fusionarlas en rodajas y ponerlas en remojo (no para oxidar ellos).
paso 6
Limpiar el apio y secarlo. Limpiar y cortar las cebollas en dos rebanadas bastante decidido.
paso 7
Levante el bacalao seco con papel de cocina absorbente, compruebe si todavía hay algunos de los tapones y eliminarlos, y luego hacerlo en pequeños toques de unos 5 6 centímetros.
paso 8
Finalmente preparar una mezcla con ajo, apio y puesto junto con cebollas, alcaparras secos, los pistachos picados evo aceite y dejar freír durante unos pocos minutos a fuego lento
paso 9
luego verter el vino en la tercera
paso 10
Tan pronto como la cebolla comienza a marchitarse junto con el picado también el bacalao y marrón ligeramente de ambos lados, a continuación, mezclado con brandy.
paso 11
Cuando el coñac ya estará gradiente añadir las patatas, hechos seca y añada el vino restante, dejar evaporar espolvoreado con pimienta negro, el jengibre y la cúrcuma y espolvorear con el caldo hasta que la tapa
paso 12
Cocinar durante unos 50-60 minutos en un calor moderado, revolviendo suavemente de vez en cuando.
paso 13
Aconsejo a prepararse en la mañana a la noche, o mejor dicho el día anterior, porque después de descansar es mucho más sabroso.
