Pasticcio deliciosa con Tortiglioni
entradas de Italia - Puglia
Lecce Rustico
Lecce Rustico
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El Rustico Leccese es un alimento de dedo amado y apreciado en Salento. Soy un pastel crujiente de oro duro que encierra un relleno suave de la salsa, tomate y mozzarella! Realmente único! #cucinapugliese
preparación
paso 1
En primer lugar hizo la salsa: Calentar la leche, speziandolo con pimienta y nuez moscada, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento, añadir la harina y remover rápidamente.
paso 2
Agitar rápidamente con un batidor de espiral para evitar la formación de grumos.
paso 3
Cuando la harina esté completamente mezclado, añadir la leche caliente, añadir sal y sin dejar de remover, dejar espesar la totalidad.
paso 4
A continuación, cortar la mozzarella en trozos pequeños. Temporada el puré de tomate con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
paso 5
Con un cortador de pastelería cortó de la hoja 16 círculos con un diámetro de 10 cm y 8 círculos más pequeños de diámetro de 8 cm.
paso 6
Coloque 8 círculos grandes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, coloque la mozzarella en cubitos en el borde de los discos de una manera tal como para crear una barrera.
paso 7
En el centro, vierta 2/3 cucharadas de salsa y unos trozos de tomates pelados. Cubrir con el disco más grande.
paso 8
Sellar bien las ondas de bordes para evitar que el relleno se escape durante el cottura..dopodichè rústico cepillar la superficie con una yema de huevo.
paso 9
Hornear durante 15 minutos a 180 ° C y luego, durante otros 5 minutos en el modo de parrilla para hacer la superficie más rústico dorado y crujiente.