Magdalenas de maca al vapor y chips de chocolate
postres de Italia - Sicilia
Melón helada
Melón helada
lista en
3 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Para este sábado anterior a Ferragosto propongo la receta de Melon Frost, dulce de los orígenes antiguos y lejanos típicos del área de Palermo, pero ahora se exporta a toda Sicilia. La preparación es muy fácil de desarmar y se presta muy bien al sofocante calor y al deseo de descansar merecidamente, ¡pero te llevará a probar la sandía como nunca antes!
preparación
paso 1
Una vez que la sandía ha sido cortada en pedazos, colóquela en la jarra de la licuadora y reduzca a un puré muy líquido. Luego pasa la sandía batida a través de un tamiz con una malla gruesa y transfiere el jugo a una olla con un fondo grueso.
paso 2
Agregue el almidón una cuchara a la vez, revolviendo rápidamente con un batidor para que no se formen grumos. Luego agrega el azúcar y las especias y lleva la cacerola al fuego.
paso 3
Comience a calentar la mezcla con una llama dulce, siempre revolviendo, para que no se formen grumos. Luego llévelo a ebullición y, siempre revolviendo, espere hasta que se forme una mezcla de la consistencia similar a la de la crema pastelera.
paso 4
Retire los dientes de ajo y el frijol vainilla, luego transfiera la crema de sandía en 4 tazas individuales. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 3 horas o al menos hasta que todo esté sólido y fresco.
paso 5
Al servir, combine en un tazón el cacao amargo, la canela y el agua de la flor de naranja (opcional). Agregue la leche de almendras poco a poco y mezcle hasta obtener una crema de cacao homogénea y homogénea.
paso 6
Adorne las tazas de hielo con la crema de cacao y complete con los pistachos previamente picados.