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compartes en

Orecchiette alla crudaiola

ingredientes

personas

4

Oercchiette

320 gramos

Tomatitos

300 unidad

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Ajo

1 diente

Sale

a gusto

Pimienta

a gusto

Albahaca

7 hojas

Ricotta salata

a gusto

primer plato de Italia - Puglia

Orecchiette alla crudaiola

Orecchiette alla crudaiola

vegetariano con gluten con lactosa rico en fibra fuente de Vit. C rico en potasio rico en magnesio rico en fósforo

lista en

20 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Orecchiette alla crudaiola

Una ricetta pugliese, tipica in particolare della zona di Bari: le Orecchiette alla crudaiola!

Orecchiette alla crudaiola paso 1

paso 1

Per prima cosa, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.

Orecchiette alla crudaiola paso 2

paso 2

Metteteli tutti in una ciotola condendo con olio evo, sale, pepe, aglio tagliato a pezzettini e basilico tritato.

Orecchiette alla crudaiola paso 3

paso 3

Mescolate adeguatamente. Infine a questo composto aggiungetevi della ricotta grattugiata e mescolate con delicatezza.

Orecchiette alla crudaiola paso 4

paso 4

Andate a coprire la ciotola con una pellicola riponendo il tutto in frigo per almeno due ore.

Orecchiette alla crudaiola paso 5

paso 5

Preparate separatamente la pasta (cucinatela in abbondante acqua salata), scolandola quando è ancora bella al dente.

Orecchiette alla crudaiola paso 6

paso 6

Riprendete il condimento lasciato a riposare in frigo, unite la pasta e amalgamate il tutto.

Orecchiette alla crudaiola paso 7

paso 7

Lasciate riposare per mezz’ora ed il vostro primo piatto fresco fresco sarà pronto per essere gustato con un filo d’olio, qualche foglia di basilico ed eventualmente un’altra grattugiata di ricotta stagionata!

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