Focaccia con huevos, beicon y queso de espárragos
panadería de Italia
Pan de calabaza
Pan de calabaza
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El pan de calabaza, excelente, con productos dulces y salados, es una preparación omnipresente en mi casa en otoño. En toda su suavidad es en efecto perfecto para el desayuno, pero igualmente el sabor dulce de calabaza va bien con un plato de embutidos y queso (y más!)
preparación
paso 1
En primer lugar cortar las rodajas de carne de calabaza y el horneado de vapor durante aproximadamente 10 minutos, y luego el paso al mezclador y añadir agua caliente hasta que alcanzan un peso de aproximadamente 350 g
paso 2
Mientras tanto Tamizar las harinas juntos (sólo se puede usar 00 harina, el resultado será un poco menos suave), agrega la levadura seca y se mezcla en un recipiente grande
paso 3
Pongo la harina y añadir el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la calabaza picada previamente pasados a la licuadora y se diluye con agua tibia
paso 4
Entonces comienzo a amasar con un tenedor incorporando la harina con movimientos circulares desde el exterior hacia el interior, creando cada vez más grandes círculos imaginarios
paso 5
entonces continúo para amasar, primero en el recipiente con un tenedor y luego directamente sobre una superficie enharinada con sus manos, durante al menos 10 minutos, para obtener una mezcla suave y homogénea
paso 6
En este punto puse la masa en el recipiente, cruz práctico incisión en el centro de la masa, cubrir con un paño húmedo (por lo general inumidisco ponerlo en el bote utilizado para cocinar -more-
paso 7
-Más- vapor la carne de calabaza) y deje crecer lejos de corrientes de aire durante al menos 2 han hasta que doble (en esta etapa sólo se puede utilizar la luz del horno)
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paso 8
Después de esta masa pre-fermentada ligeramente desinflado trabajar con las manos y hacer forma (formas son aquellos que prefieren calabaza, dividiendo la masa en 8 cuñas con hilo de cocina -continuación-
paso 9
-continuación- o alargada, utilizando el molde de pan) directamente sobre el recipiente, cubierto con un formulario de papel, que utilizará para cocinar
paso 10
Dado el formulario y luego lo dejo reposar durante otra media hora
paso 11
Una vez también el segundo spennello ascendente con huevo batido, espolvorear con los piñones sin cáscara al gusto y hornear durante unos 35-40 minutos a 180 ° C en un horno precalentado estática
paso 12
(En realidad, también probé el ventilador de la cocina a la misma temperatura y se me hace tan válido)
paso 13
Si durante la cocción de la superficie del pan fueron para oscurecer demasiado voy a cubrir con papel de aluminio
paso 14
Cuando se cocina que hago para enfriar el pan sobre una rejilla a la calabaza
paso 15
Puede guardar el pan con pastel de calabaza bajo una campana o un firmemente cerradas las bolsas de plástico, o congelar para siempre tiene disponible. Buen provecho!