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Pan de calabaza

ingredientes

personas

8

Piñones secos

2 cucharas

Agua

a gusto

Huevos

1 unidad

Sal yodada

2 cucharitas

Azúcar blanca

100 gramos

Aceite de oliva virgen extra

50 gramos

Levadura de cerveza seca

7 gramos

Harina de manitoba

100 gramos

Harina de trigo tipo 00

400 gramos

Calabaza, zapallo

200 gramos

panadería de Italia

Pan de calabaza

Pan de calabaza

vegetariano con gluten con huevos con nueces con grasas saludables

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pan de calabaza

El pan de calabaza, excelente, con productos dulces y salados, es una preparación omnipresente en mi casa en otoño. En toda su suavidad es en efecto perfecto para el desayuno, pero igualmente el sabor dulce de calabaza va bien con un plato de embutidos y queso (y más!)

Pan de calabaza paso 1

paso 1

En primer lugar cortar las rodajas de carne de calabaza y el horneado de vapor durante aproximadamente 10 minutos, y luego el paso al mezclador y añadir agua caliente hasta que alcanzan un peso de aproximadamente 350 g

Pan de calabaza paso 2

paso 2

Mientras tanto Tamizar las harinas juntos (sólo se puede usar 00 harina, el resultado será un poco menos suave), agrega la levadura seca y se mezcla en un recipiente grande

Pan de calabaza paso 3

paso 3

Pongo la harina y añadir el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la calabaza picada previamente pasados ​​a la licuadora y se diluye con agua tibia

Pan de calabaza paso 4

paso 4

Entonces comienzo a amasar con un tenedor incorporando la harina con movimientos circulares desde el exterior hacia el interior, creando cada vez más grandes círculos imaginarios

Pan de calabaza paso 5

paso 5

entonces continúo para amasar, primero en el recipiente con un tenedor y luego directamente sobre una superficie enharinada con sus manos, durante al menos 10 minutos, para obtener una mezcla suave y homogénea

Pan de calabaza paso 6

paso 6

En este punto puse la masa en el recipiente, cruz práctico incisión en el centro de la masa, cubrir con un paño húmedo (por lo general inumidisco ponerlo en el bote utilizado para cocinar -more-

Pan de calabaza paso 7

paso 7

-Más- vapor la carne de calabaza) y deje crecer lejos de corrientes de aire durante al menos 2 han hasta que doble (en esta etapa sólo se puede utilizar la luz del horno)

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Pan de calabaza paso 8

paso 8

Después de esta masa pre-fermentada ligeramente desinflado trabajar con las manos y hacer forma (formas son aquellos que prefieren calabaza, dividiendo la masa en 8 cuñas con hilo de cocina -continuación-

Pan de calabaza paso 9

paso 9

-continuación- o alargada, utilizando el molde de pan) directamente sobre el recipiente, cubierto con un formulario de papel, que utilizará para cocinar

Pan de calabaza paso 10

paso 10

Dado el formulario y luego lo dejo reposar durante otra media hora

Pan de calabaza paso 11

paso 11

Una vez también el segundo spennello ascendente con huevo batido, espolvorear con los piñones sin cáscara al gusto y hornear durante unos 35-40 minutos a 180 ° C en un horno precalentado estática

Pan de calabaza paso 12

paso 12

(En realidad, también probé el ventilador de la cocina a la misma temperatura y se me hace tan válido)

Pan de calabaza paso 13

paso 13

Si durante la cocción de la superficie del pan fueron para oscurecer demasiado voy a cubrir con papel de aluminio

Pan de calabaza paso 14

paso 14

Cuando se cocina que hago para enfriar el pan sobre una rejilla a la calabaza

Pan de calabaza paso 15

paso 15

Puede guardar el pan con pastel de calabaza bajo una campana o un firmemente cerradas las bolsas de plástico, o congelar para siempre tiene disponible. Buen provecho!

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