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compartes en

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas

ingredientes

personas

10

Farina di canapa

100 gramos

Harina integral

200 gramos

Harina de trigo tipo 0

200 gramos

Aceite de oliva virgen extra

5 cucharas

Agua

200 ml

Levadura madre deshidratada

10 gramos

Sal marina integral

a gusto

Aceitunas verdes descarozadas

120 gramos

Romero fresco

1 ramita

panadería de mundo

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas

vegano con gluten rico en fibra

lista en

4 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas

Una focaccia, con un sabor rústico e intenso, perfecto como acompañamiento o para ser llenado con ingredientes con un sabor fuerte, con todos los beneficios de la harina de cáñamo.

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas paso 1

paso 1

Primero mezcle las tres harinas con cuidado, para que tomen aire y eliminen los grumos. En este punto, forma la clásica fuente, crea una abertura en el centro y agrega sal, 3 cucharadas de aceite y polvo de hornear.

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas paso 2

paso 2

Comience a agregar gradualmente el agua al centro de la mezcla, revolviendo con los dedos para incorporar la harina. Cuando los ingredientes estén mezclados, empiece a amasar vigorosamente durante unos minutos, para que la mezcla sea homogénea.

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas paso 3

paso 3

En este punto, gradualmente incorpora las aceitunas, forma una bola y coloca la masa en un recipiente de vidrio o acero ligeramente enharinado. Cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en el horno.

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas paso 4

paso 4

Ajuste el horno a la temperatura máxima y déjelo encendido durante un minuto, luego apáguelo y deje que la masa se levante durante 2 horas.

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas paso 5

paso 5

Después de este tiempo, reanude la masa del horno y sin volver a trabajar comienza a formar bolas del tamaño de una pelota de ping pong. Disponible luego ligeramente espaciado en una bandeja redonda para hornear forrada con papel pergamino.

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas paso 6

paso 6

Luego coloque la sartén nuevamente en el horno, vuelva a calentar durante 1 minuto y luego apáguela. De ahora en adelante, tendrás que dejar que la masa suba durante 1 hora y 30 minutos.

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas paso 7

paso 7

Luego extraiga la sartén del horno y cubra la superficie con el aceite de oliva restante y el romero picado. Luego cubra la focaccia con un paño limpio y déjela reposar, mientras que deberá calentar el horno a 240 ° C en modo estático.

Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas paso 8

paso 8

Cuando el horno esté caliente, cocine la focaccia por 30 minutos. Una vez que esté listo, sáquelo de la sartén y déjelo enfriar en la parrilla antes de servirlo.

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