Conduce con habas verdes y ricotta
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Panecillos empanados!
ingredientes
personas
6
Harina de trigo tipo 00
240 gramos
Levadura de cerveza fresca
3 gramos
Agua
200 gramos
Sale
1 gramo
panadería de Italia
Panecillos empanados!
Panecillos empanados!
lista en
6 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Una miga suave encerrada por una corteza dorada y crujiente, también podemos cocinar previamente y luego congelar, para poder servirlos recién preparados si es necesario!
preparación
paso 1
En el recipiente reunimos la harina y la sal, además de disolver la levadura en el agua que luego agregaremos al recipiente. Revuelva con una cuchara hasta obtener una mezcla muy pegajosa, sin grumos de harina.
paso 2
¡Cubrimos y dejamos crecer! Lo doblé 3 veces, con 30 minutos de diferencia. No creo que sea necesario, ¡pero siempre es muy satisfactorio!
paso 3
Me mojé las manos y las puse debajo de la masa, la levanté y dejé que se doblara dentro del tazón.
paso 4
Una vez que la masa ha subido, enharinamos la parte superior abundantemente, consideramos que esta masa es muy pegajosa, es mejor tener un exceso de harina, no queremos perder demasiado aire al manipularla y si te quedas en la parte superior corremos el riesgo de que se desinfle demasiado.
paso 5
Con la cuchara cortamos por la mitad y luego por 3, para obtener 6 porciones. Con los dedos bien enharinados, volteamos la harina, dándole delicadamente una forma similar a un círculo.
paso 6
Con la ayuda de la espátula, transferimos a la sartén forrada con papel pergamino. Encendemos el horno estático a 220 ° y lo ponemos a temperatura.
paso 7
¡En el horno durante 20 minutos, deben dorarse! También puede sacarlos después de 12-15 minutos, dejarlos enfriar y mantenerlos en el congelador, luego termine de cocinarlos en el horno, comenzando con el horno apagado y encendiéndolo a 200 ° estático (máximo 220 °), cocinándolos.
paso 8
Lo serví con mantequilla con sabor: usamos mantequilla de ungüento suave, usé 30 gr, corté 1 albaricoque pequeño con un cuchillo en cubos pequeños y agregué algunas hojas de tomillo, mezclamos bien y servimos con pan en un tazón.
