risotto de calabaza y zanahoria
primer plato de Italia - Puglia
Risotto ligero de calabaza
Risotto ligero de calabaza
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
La luz del risotto de calabaza es un risotto ligero y sabroso, una comida completa acompañada de una ensalada mixta.
preparación
paso 1
Limpia la calabaza quita toda la cáscara y lávala bien. Córtalo en cubos pequeños y ponlo en un bol. Toma solo las agujas de romero y córtalas con un cuchillo.
paso 2
Picar finamente el chalote y ponerlo en una sartén con el aceite de oliva y la calabaza en trozos pequeños. Cocine la calabaza durante 5 minutos junto con el romero, revolviéndolo con frecuencia, para que no se oscurezca demasiado solo en un lado.
paso 3
Añadir el arroz y tostarlo por unos minutos. En este punto, mojar todo con un cucharón de caldo caliente. Continúe cocinando agregando el caldo hirviendo restante poco a poco. El risotto estará listo después de unos 15 a 20 minutos y debe ser muy suave.
paso 4
Cuando esté cocido, agregue el risotto con queso parmesano rallado. Dejar reposar unos minutos y servir.