Conduce con habas verdes y ricotta
10 recetas
Risotto con crema di zucchine e speck
ingredientes
personas
4
Arroz carnaroli
300 gramos
Calabacín
2 unidad
Cebollas
25 gramos
Speck
80 gramos
Caldo vegetal
800 ml
Sale
1 pizca
Grana
3 cucharas
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharas
Manteca, mantequilla
1 nuez
primer plato de Italia - Friuli-Venezia Giulia
Risotto con crema di zucchine e speck
Risotto con crema di zucchine e speck
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Il risotto più cremoso del mondo
preparación
paso 1
tagliamo a tocchetti le zucchine e facciamole bollire per 35 min più o meno
paso 2
facciamo bollire il nostro brodo vegetale, nella pentola nella quale cuoceremo il risotto facciamo abbrustolire lo speck tagliato a striscioline
paso 3
una volta pronto lo speck togliamolo dalla padella e lasciamone qualche fiocco, aggiungiamo un cucchiaio di olio e la cipolla che dovrà risultare dorata.
paso 4
aggiungiamo il riso in padella e facciamolo tostare
paso 5
nel frattempo scoliamo le zucchine e frulliamole rendendole crema con un cucchiaio d’olio
paso 6
la crema di zucchine è pronta, il riso è tostato. A questo punto aggiungiamo un po’ di brodo e impostiamo il timer per 18 minuti, man mano che il risotto si asciuga, aggiungiamo brodo fino allo scadere del timer.
paso 7
a metà cottura aggiungiamo la crema di zucchine
paso 8
per mantecare aggiungiamo sale, burro e grana
paso 9
impiattiamo ed aggiungiamo lo speck
