humus de garbanzo y nachos integrales
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Risotto con ortigas y nueces
ingredientes
personas
2
Riso semintegrale
170 gramos
Ortiche
150 gramos
Caciotta de oveja
20 gramos
Aceite de oliva virgen extra
20 gramos
Sal yodada
a gusto
Nueces peladas
25 gramos
primer plato de Italia - Lazio
Risotto con ortigas y nueces
Risotto con ortigas y nueces
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un risotto ortiga para explotar las propiedades: diurético, de limpieza, anti-reumática, hipoglucemiantes, anti-anémico, tónicas y mineralizantes.
preparación
paso 1
Remojo en agua fría las hojas de ortiga durante aproximadamente media hora, y después escurrir y hervir en un poco de agua con sal durante unos 15 minutos. Apretándolos bien y dejar enfriar
paso 2
Recuperar el agua de cocción de ortigas y añadir una cantidad suficiente de otros (alrededor de 2 partes con respecto al peso del cereal) para hervir el arroz de acuerdo con el tiempo indicado en el envase
paso 3
Mientras tanto, preparar la crema de ortigas que azotan las hojas hervidas con nueces, queso rallado, aceite y posiblemente un poco de agua de cocción si debe demostrar crema demasiado grueso.
paso 4
Cuando se cocina, el arroz, escurrir y batir durante unos minutos con crema de ortiga.
