nueces y peras risotto
primer plato de Italia - Lazio
Risotto de manteca y gorgonzola
Risotto de manteca y gorgonzola
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El crujiente de las nueces, la dulzura del perme, el sabor fuerte de la gorgonzola y la gula de la manteca de cerdo hacen de este risotto un plato único.
preparación
paso 1
Primero, caramelizar las peras en una sartén con azúcar morena, es un poco de aceite. Después de 4/5 minutos, agregue unos trozos de manteca para derretir y caramelizar.
paso 2
Como segundo paso (usé una olla a presión), prepare la base para nuestro risotto, luego fríe el chalote con un poco de aceite, ponga el arroz integral y licúelo con un poco de vino blanco. Luego agregar el caldo y girar hasta que esté cocido.
paso 3
Unos minutos después del final de la cocción, agregue algunas nueces picadas, gorgonzola, pimienta y nuestra manteca de cerdo, mezcle todo y agregue un poco después de la mitad de las peras caramelizadas.
paso 4
Finalmente, agregue un poco de pera caramelizada, una ramita de romero fresco que le dará un aroma al plato y un poco más de migajas de nueces y parmesano.