Stelline de pan de jengibre
panadería de Norte América
Rollos de canela
Rollos de canela
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Bobinas, suave y fragante, con su aroma de canela, que puede conquistar todo.
preparación
paso 1
Para preparar la canela rollos empiezan disolviendo 80 g de mantequilla a fuego lento y luego dejar que se enfríe cuando esté listo.
paso 2
A continuación, verter en un recipiente todos los ingredientes secos, luego la harina y 60 g de azúcar, levadura seca (o fresco desmenuzado directamente en el recipiente, 18 g) y la sal y remover.
paso 3
Hacer lo mismo con los ingredientes líquidos. En un recipiente vierta el agua con la leche y el huevo ligeramente batida.
paso 4
Luego continuar con la mantequilla derretida que se deja enfriar y mezclar con una cuchara de madera.
paso 5
En este punto, añadir los ingredientes líquidos a los secos y ayudar con la cuchara, revolver hasta que se mezcla la mezcla.
paso 6
Transferencia sobre la superficie de trabajo y amasar a mano para obtener una esfera lisa y homogénea.
paso 7
Se puede añadir una pizca de harina si es necesario trabajar con mayor facilidad.
paso 8
La masa está lista cuando se mezclan sus manos estarán limpias.
paso 9
Grasa con mantequilla una cuenca y el almacenamiento de la masa en el interior, cubrir con una envoltura de plástico y deje crecer durante al menos 30 minutos a una temperatura entre 20 ° y 25 °.
paso 10
Cambiar a la preparación de la mezcla para dar sabor. En un recipiente vierta 110gr de azúcar y canela en polvo, mezclar bien y reservar.
paso 11
Disparar la masa leudada y desinflar en una tabla de amasar ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo. Se obtiene un rectángulo de 50x35 cm.
paso 12
A continuación, cepille con la mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla saborizante, teniendo cuidado de distribuirlo por toda la superficie.
paso 13
En este punto se tendrá que proceder a extender la masa. Comience con cuidado, levantando la solapa inferior a lo largo del lado más largo, de esta manera no habrá ayudar a separarla de la pastelería.
paso 14
A continuación, proceder a rodar un poco a la vez y asegurándose de enrollar fuertemente y sin aplastar la mezcla.
paso 15
Obtenido el rollo tendrá que darle forma con las manos a fin de obtener una longitud de 48 cm, a fin de mantener paradas un extremo con la mano y con la otra hacer una ligera presión hacia los extremos, que están bloqueando.
paso 16
Con un cuchillo afilado para dividir media del rollo, dividir una de las mitades de la mitad otra vez y cada subdivisión tendrá que obtener 3 discos del mismo tamaño (alrededor de 3-4 cm).
paso 17
Continuar de la misma manera también para la otra pieza. Obtendrá 12 con estas dosis ruedas; se puede dar forma ligeramente con las manos a la forma redonda.
paso 18
Engrase un molde para hornear rectangular 30x20cm y espolvorear con la mezcla restante perfumada.
paso 19
Colocar los rollos en la bandeja de todos en la misma dirección, el espaciado entre ellos de aproximadamente 1 cm;
paso 20
Una vez que organizó todos los trozos triturados suavemente con los dedos para hacer uniforme la forma de cada rollo Finalmente, cubrir con papel plástico dejando reposar durante otros 30 minutos por lo menos.
paso 21
Después del intervalo de los eslabones giratorios se duplican, a continuación, cambiar a cocinar. Los rollos de canela hornear en un horno precalentado, en modo estático, a 180 grados durante unos 30 minutos.
paso 22
Una vez cocido, dejar enfriar por completo.
paso 23
Para preparar el glaseado de azúcar glas se vierte en un recipiente y añadir un poco de agua fría un poco a la vez y comenzó a mezclar, seguir añadiendo si es necesario, siempre una cuchara a la vez.
paso 24
Por último espolvorear sus rollos de canela con glaseado antes de probarlas.