Saltimbocca alla romana
segundo plato de Italia - Lazio
Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla Romana
lista en
10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Es un plato muy sencillo de preparar, de cocina romana.
preparación
paso 1
Corta las rebanadas grandes de ternera en cuatro, para obtener rebanadas pequeñas. Corte el jamón de la misma manera y colóquelo encima de la rebanada de carne, encima de la cual también coloque la salvia.
paso 2
Pellizque la rebanada con un palillo de dientes para detener los tres ingredientes juntos.
paso 3
Enharina las rodajas obtenidas por ambos lados y mientras tanto, enrolla la mantequilla y un poco de aceite en una sartén, agregando la cebolla picada.
paso 4
Acomode las rebanadas enharinadas en la sartén caliente y dorelas por un lado, gírelas y luego mézclelas con el vino. Gírelos por segunda vez y, en un tazón, disuelva un poco de harina con agua y luego viértala en una sartén para hacer una salsa cremosa.
paso 5
Sazone con sal y cocine por unos minutos más. Una vez listos, colóquelos en un plato para servir y vierta la salsa restante en la sartén