20

compartes en

Babka de chocolate

ingredientes

personas

10

Manteca, mantequilla

90 gramos

Harina de trigo tipo 00

230 gramos

Harina de manitoba

230 gramos

Azúcar blanca

80 gramos

Agua

120 gramos

Levadura de cerveza fresca

12 gramos

Crema di nocciole

a gusto

Chocolate fundido amargo

a gusto

Almendras

10 gramos

Huevos

3 unidad

postres de Polonia

Babka de chocolate

Babka de chocolate

vegetariano con gluten con huevos con lactosa con nueces

lista en

5 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Babka de chocolate

Suave brioche trenzado relleno de chocolate!

Babka de chocolate paso 1

paso 1

Combina la harina y el azúcar en el planeta equipado con un gancho. Disuelva la levadura en agua tibia junto con una cucharadita de azúcar.

Babka de chocolate paso 2

paso 2

Agregue los huevos a temperatura ambiente y el agua con la levadura a la harina. Nota: si la masa es demasiado pegajosa como para no poder mezclarla, agregue un poco de harina

Babka de chocolate paso 3

paso 3

En este punto, agregue la mantequilla suave cortada en trozos pequeños e incorpórela de a uno en la masa. NB es una operación que lleva tiempo (unos 15 minutos).

Babka de chocolate paso 4

paso 4

Una vez que se ha agregado la mantequilla, se puede amasar ligeramente sobre una superficie de trabajo y luego dejar reposar en un recipiente cubierto con película adhesiva, en el horno con la luz encendida o con la temperatura mínima de 30 ° durante 2 horas y media.

Babka de chocolate paso 5

paso 5

Después del tiempo de subida, extienda la masa en un rectángulo con un grosor de medio cm.

Babka de chocolate paso 6

paso 6

Rellene con la crema para untar, los copos de chocolate y almendras y enrolle el lado largo de la línea recta. Corta el lado largo por la mitad y teje superponiendo los dos extremos.

Babka de chocolate paso 7

paso 7

Mueva la trenza en un molde de ciruela y deje crecer siempre cubierta con una envoltura de plástico y en el horno durante al menos 1 hora. Cepille la superficie con un poco de leche y cocine a 170 ° durante 30 minutos.

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