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compartes en

croissant navegado

ingredientes

personas

6

Harina de trigo tipo 00

300 gramos

Harina de manitoba

200 gramos

Manteca, mantequilla

30 gramos

Azúcar blanca

75 gramos

Levadura de cerveza seca

8 gramos

Sal yodada

1 pizca

Agua

250 gramos

Manteca para hojaldre

250 gramos

Mermelada

5 cucharitas

Azúcar impalpable

a gusto

panadería de Italia

croissant navegado

croissant navegado

vegetariano con gluten con lactosa

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

croissant navegado

Muy perfumado cruasanes caseros que recuerdan los famosos pasteles de la barra y que pondrá el buen estado de ánimo ya en el desayuno.

croissant navegado paso 1

paso 1

Disolver el azúcar y la levadura en el agua tibia. En un bol mezclar la harina y amasar junto con líquidos. Trabajando durante 5-7 minutos más en el cuenco.

croissant navegado paso 2

paso 2

En cuanto todo se mezcla, añadir la mantequilla ablandada en pedazos, sin añadir el siguiente hasta que no se encapsular el año anterior.

croissant navegado paso 3

paso 3

Finalmente Combine la sal, formar una bola y poner en la nevera a subir durante tres horas.

croissant navegado paso 4

paso 4

Después de este tiempo, extender la masa en una forma rectangular, se extendió la mantequilla para el pelado entre 2 hojas de papel de pergamino de modo que cubra 3/4 de la superficie de la masa y colocarlo en la masa por retirar el papel

croissant navegado paso 5

paso 5

En primer lugar doblar la solapa sin mantequilla hacia adentro, haciendo lo mismo con la solapa con mantequilla y refrigerar por 20 minutos.

croissant navegado paso 6

paso 6

Tomar la masa, rodar, y luego 2 más pliegues como los anteriores y poner en la nevera durante 20 minutos.

croissant navegado paso 7

paso 7

Tomar la masa, convertirlo 90 con respecto a la posición inicial, enderezarlo para la longitud, hacer dos pliegues adicionales y poner en la nevera durante 20 minutos.

croissant navegado paso 8

paso 8

Estirar la masa siempre una forma rectangular, y derivan triángulos llenan con una cucharadita de mermelada. Rollo de ellos a partir de la base y deje crecer en una bandeja de hornear con papel pergamino durante 2 horas.

croissant navegado paso 9

paso 9

Finalmente hornear a 180 ° C en el horno precalentado estática durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. A continuación, espolvorear con azúcar glas.

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