Fusilli con calabacín, salmón y tomates en pesto de rúcula
platos únicos de mundo
Espaguetis de calabacín con pesto de rúcula y albahaca
Espaguetis de calabacín con pesto de rúcula y albahaca
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Los espaguetis de calabacín ciertamente no son nuestra pasta que siempre comemos, sin embargo, son una excelente manera de agregar algunos vegetales a nuestros platos y terminar el día con una comida ligera.
preparación
paso 1
Para preparar los espaguetis de calabacín, utiliza un espiralizador, una mandolina o picar finamente con la ayuda de un pelador para crear fideos de calabacín. Póngalos a un lado en papel de cocina para que el exceso de líquido se absorba.
paso 2
Para preparar el pesto, en un procesador de alimentos, pique el cohete, la albahaca y las nueces hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue el aguacate, el jugo de limón y la sal y vuelva a picar hasta obtener una pasta espesa.
paso 3
Coloque el procesador de alimentos a baja velocidad y vierta lentamente el aceite de oliva hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
paso 4
Agregue los tomates cherry y cocine por 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los espaguetis de calabacín y hornee por otros 1-2 minutos o hasta que los dos vegetales se hayan suavizado, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego.
paso 5
Sazone los espaguetis de calabacín y los tomates calientes con pesto, sal y pimienta y mezcle todo con cuidado. Para servir, vierta los espaguetis en un plato hondo y espolvoree con queso parmesano.