Conduce con habas verdes y ricotta
10 recetas
focaccia Pugliese
ingredientes
personas
10
Orégano
a gusto
Tomatitos
50 gramos
Sal yodada
4 gramos
Aceite de oliva virgen extra
80 ml
Levadura de cerveza seca
7 gramos
Agua
300 ml
Papas
100 gramos
Harina de trigo duro
300 gramos
Harina de trigo
300 gramos
panadería de Italia - Puglia
focaccia Pugliese
focaccia Pugliese
lista en
7 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
focaccia luz, con hoyuelos y muy digerible.
preparación
paso 1
Revuelva la harina con la levadura en polvo, aceite y puré de patatas. Añadir un poco a la vez el agua y la sal. Dough larga y luego formo una bola que se deje crecer cubierto por al menos 4 horas.
paso 2
Se extiende la masa con los dedos en una gran bandeja para hornear redonda o rectangular, bien engrasada. O divido en dos panes y hago dos.
paso 3
Dejar crecer de nuevo durante 2 horas como mínimo. Aunque los tiempos son más largos que no importa. La torta será muy suave pero crujiente cuando se comen todavía caliente.
paso 4
A continuación, distribuyo los tomates, espolvorear orégano y poner el color del aceite (yo también puse trozos de anchoas).
paso 5
Puedo cocinar en el horno a 220 grados durante unos 20 'y luego reducir a 200 ° hasta que el final de la cocción (típicamente otro 10'). Comprobar en cada caso ... cada horno es diferente.
